Kummin förväxlas ofta med kummin. De örtartade växterna tillhör inte bara olika släkten, utan används på olika sätt. Eftersom plantorna har sina egna mognadsfaser sker skörden antingen det första eller det andra året.
Kummin skördas på hösten
tid
Ängskummin (Carum carvi) är en tvåårig växt som utvecklar löv det första året. Under den följande växtsäsongen blommar örten från maj till juli. Frömognaden börjar när blommorna blir bruna efter cirka 40 dagar och varar från juni till augusti. Kummin (Cuminum cyminum) är en ettårig växt som blommar samma år som den odlas och utvecklar frukt på hösten.
skörda
Alla delar av kumminväxten är ätbara, med löv och frön som vanligtvis används. Växten har hälsofrämjande egenskaper och lämpar sig för tillagning av rätter och teer. Med spiskummin används de delade frukterna och bearbetas till ett fint kryddpulver.
Ängs kummin blommar:
- är ätbara och smakar milda
- är lämpliga för att dekorera rätter
- kan plockas från juni till juli
löv
Carum carvi tillhandahåller kryddiga örter som används som ersättning för persilja eller dill. Denna är redo för skörd så länge plantan inte har blommat ännu. När de första blommorna öppnar sig går de eteriska oljorna förlorade och den aromatiska smaken minskar. Plocka av enskilda blad så att örten fortfarande har tillräckligt med bladverk för fotosyntes.
utsäde
Kumminfrön och ängskummin utvecklar fruktklasar, som kan torkas på en varm plats i fönsterbrädan. Alternativt kan du bunta ihop stjälkarna och knyta ihop dem med snöre. Dessa buntar kan hängas upp och ner för att lufttorka. Lägg en trasa på golvet eller lägg en tygpåse över efter en vecka. Så fångar du för tidigt fallande frön.
Torktiden beror på ventilation och luftfuktighet. Om växtdelarna är torra kan du gnida ut kumminfröna ur kapslarna med handflatan. Efter skörd krävs ytterligare torkning innan du kan mala fröna till pulver.
tips
Ängskummin utvecklar en lång pålrot. Du kan skörda och tillaga dem som grönsaker.