Selleripinnar är täckta av ett mycket tunt, ätbart skal och kan därför ätas oskalade. Under finns dock hårda, sega trådar som ibland stör dig mer och ibland mindre när du äter. Bli av med dem med dessa tips.

Selleri kan ätas utan skinn

Skala alltid precis innan du äter

Skala bara selleri om du verkligen behöver det. Tills dess bör den förvaras i grönsaksfacket i kylskåpet. Skalade selleristjälkar håller sig inte länge och torkar ut strax efter skalningen.

Av den anledningen bör du först ta bort de yttre stolparna från perennen och lämna kvar resten som du inte behöver tillsammans.

Skär isär sellerin

  1. Bryt av erforderligt antal stjälkar från perennen genom att knäppa stjälkarna utåt och riva av dem eller separera dem från basen med en kniv.
  2. Använder du hela selleristjälken kan du helt enkelt skära av den nedre änden generöst. Den nedre, vita delen av stickorna smakar lite bittert ändå.
  3. Skär också bort de översta, torkade ändarna av stjälkarna.

De ljusgröna bladselleribladen, som fortfarande sitter fast i stjälkarna, framför allt i buskens inre del, är ätbara och har en mycket stark smak. De är alldeles för bra för att tas bort. Om du behöver selleristängerna utan blad kan du separera bladen och använda dem som salladsingrediens.

Tvätta selleripinnar

Innan du skalar, tvätta alla selleristjälkar noggrant under rinnande vatten. Mycket jord kan fortfarande fastna i framför allt de nedre ändarna. Varmt vatten och en grönsaksborste fungerar bäst för att ta bort eventuell smuts från de fina spåren.

De två sätten att dra trådar

Om du någon gång skalat rabarberstjälkar kan du inte gå fel med selleri. Proceduren är densamma för båda typerna av grönsaker. Den som inte är bekant med att skala stickor av grönsaker måste öva med en vass kniv eller en grönsaksskalare.

Ta bort trådarna med en kniv

  1. Välj en liten kniv med ett mycket vasst blad eftersom det kommer att vara det smidigaste för detta ändamål och tar bort trådarna effektivt.
  2. Ta en stjälk selleri och lägg kniven på den nedre, tjockare änden.
  3. Använd bladet för att skära ca 1 mm in i den öppna änden.
  4. Håll den avskurna biten av sellerishinn mellan din kniv och tumme och dra av skalet till den andra änden av pinnen med ett försiktigt ryck.
  5. På så sätt, bit för bit, frigör hela stolpen från sitt skal.
  6. Använd denna metod för att skala resten av pinnarna också.

Ta bort skalet med en grönsaksskalare

Att skala pinnarna med en grönsaksskalare är ett av de praktiska knepen. Denna metod har emellertid också nackdelar. Grönsaksskalaren tar inte bara bort de sega trådarna, utan även en stor del av skalet eller den saftiga delen av sellerin under. Det är inte mycket kvar av tunna stavar.

Skala inte mycket tunna pinnar

Cirka 5-6 stjälkar, som sitter allra inuti perennen, innehåller knappt några störande trådar eller bara i den nedre änden. De behöver inte skalas. Endast de nedre 2-3 cm kan frigöras från de fortfarande tunna trådarna.

Så fort du börjar skala en av dessa pinnar vet du tydligt om skalningsprocessen behöver fortsätta. Om inga trådar eller mycket fina trådar dyker upp kan du säkert hoppa över skalningen.

Slutsats för snabba läsare:

  • Ätbarhet: Selleriskal är ätbart; Däremot stör trådarna under ätandet
  • Förberedelse: dela perenn; Skär av den nedre änden och de torkade övre ändarna generöst
  • Blad: Är ätbara och mycket aromatiska; bearbeta eller ta bort efter behov
  • Tips: Borttagna löv behöver inte slängas, de är en idealisk salladsingrediens
  • Tvätt: Tvätta pinnar under varmt vatten och borsta med grönsaksborste.
  • Steg 1: Sätt en vass kniv på den nedre änden av stolpen; Skär 1 mm
  • Steg 2: Håll det skurna skalet mellan tummen och kniven; dra av stången
  • Steg 3: Ta bort hela skalet från staven i flera steg
  • Grönsaksskalare: Är praktiskt; men tar bort för mycket av sellerin; därav andrahandsval
  • Tips: Tunna pinnar från insidan har knappt några trådar, så skala bara den nedre änden

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård