Om det inte finns någon sval förrådskällare väljer många kylskåpet som plats att förvara potatis på. Är det en bra idé, eller finns det genomförbara alternativ? Vilka lagringsförhållanden behöver potatis för optimal hållbarhet?

Potatis är bättre att inte förvara i kylen

Lagringsvillkor för potatis

Det ska vara svalt, mörkt, torrt och luftigt: Då behåller potatisen sin goda smak och kan hållas i månader.
I detta fall betyder cool att temperaturer mellan 4 °C och 10 °C är optimala för potatis. Vid högre temperaturer gror de och vissnar, vid lägre temperaturer ändrar de sin smak negativt. Potatis växer i mörker och den bör även förvaras mörkt; annars blir de gröna och bildar det giftiga solaninet. För att undvika mögel bör både förrådet och förvaringsbehållaren vara väl ventilerade. Potatis är i goda händer i en luftgenomsläpplig jutesäck (10,99 €) eller en trälåda.

Nackdelar med att förvara potatis i kylen

Endast ett av de viktiga lagringsvillkoren för potatis är uppfyllt i kylskåpet: de förvaras i mörker, men vid mycket låga temperaturer och utan tillräcklig ventilation. Så det kan lätt hända att potatisen växer mögel eftersom det är för fuktigt för dem i krisparet. Dessutom kan temperaturen i de flesta kylskåp inte regleras tillräckligt för att säkerställa en konstant temperatur över 4 °C. Vid temperaturer under detta omvandlar knölarna sin stärkelse till sockerarter, vilket gör att de smakar mycket obehagligt.

Alternativ till förvaring i kylen

  • Källare/källarzon: En optimal temperatur för förvaring av potatis är i en så kallad cellor eller källarzonen i kylskåpet, vilket vissa högkvalitativa produkter har. Tyvärr garanteras inte tillräcklig luftcirkulation där, varför du bör vara extra noga med att bara förvara vältorkad potatis i den. Kontrollera regelbundet för mögeltillväxt.
  • Balkong: Du kan förvara potatis på balkongen eller terrassen året runt i en trälåda isolerad med halm. Halmen jämnar ut temperaturfluktuationer och förhindrar inträngning av frost på vintern.
  • Skafferi: Potatis håller inte i månader i ett ouppvärmt skafferi, men det håller i veckor. Där kan man garantera god ventilation, men lagringstemperaturerna är för höga för potatis. För att hämma grobarheten och skydda potatisen från ljus, täck den med en säckvävssäck eller papper.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård