Ingefära är ganska stark i smaken. En liten bit räcker ofta för att sprida sin typiska arom i maten. Men vad ska man göra med resten av den friska roten? Kan du frysa dem? ja! Hel, i bitar och till och med riven.

Ingefära kan även frysas i isbitar

Frys bara in ingefära som är i gott skick

Vem vet hur länge ingefäran har legat i snabbköpet och väntat på köparen? Det kan mycket väl vara dagar eller veckor. Även om ingefära har lång hållbarhet bör den användas så färsk som möjligt. Så här känner du igen färska bitar:

  • skalet är intakt och har en matt glans
  • Knölen ger efter för ett lätt tryck
  • köttet är saftigt och fritt från fibrer

tips

Ingefäran från Kina smakar fruktig och kommer mest från konventionell odling. Peru å sin sida är ofta en leverantör av ekologiska varor, som kännetecknas av en kryddig och het ton.

Lägg ingefäran hel i bröstet

Att frysa en bit ingefära är en fråga om sekunder. Först avlägsnas grov smuts från roten för hand och ruttna områden skärs ut. Sedan slås den rengjorda och torra roten in i aluminiumfolie och läggs sedan i en fryspåse. Efter att den väl förslutna påsen har hittat sin plats i frysen är hela arbetet redan över.

Skär i bitar och frys in

Om den djupfrysta ingefäraroten bara ska användas upp gradvis går det bra att frysa in den i passande bitar. Som ett resultat kan borttagningen utföras snabbare och enklare.

Det spelar ingen roll om du skivar eller tärnar roten. Den ska först och främst skalas. En vass kniv har bevisat sitt värde med den hårda ingefärsroten. Före frysning ska luften pressas ut ur fryspåsen för hand eller sugas ut med en vakuumanordning.

Frys in riven ingefära

Vid behov kan du även frysa in den rivna ingefärsroten. Det bästa sättet att fortsätta med denna variant är följande:

  1. Rengör och skala ingefäraroten.
  2. Riv ingefäran på ett köksriv så fint som möjligt.
  3. Dela upp summan i flera högar.
  4. Fördela högarna på en träskiva och täck dem sedan med matfilm.
  5. Lägg brädan med ingefärshögarna i frysen en stund.
  6. När den rivna ingefäran är lite frusen kan du lägga den i en lämplig låda. De enskilda högarna håller inte ihop.

Hållbarheten varierar

Fryst ingefära kan användas i tre månader med gott samvete. Är den fryst som en hel bit så tål den frosten ännu längre.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård