Bortsett från en typisk linssoppa, tenderar dessa baljväxter att användas i blygsamma mängder i matlagning. Att koka dem mjuka i förväg är mödosamt och tidskrävande. Förkokta och frysta linser går däremot att använda snabbt och efter behov.

Blir det något över från linssoppan går det säkert att frysa

Mångsidiga linser

Dessa olika spannmål är särskilt populära i det veganska köket. Vid tillagning kan större mängder tillagas och frysas samtidigt. Det kommer att spara mycket tid nästa gång. Följande vanliga sorter är väl lämpade för djupfrysning:

  • Gula linser
  • Röda linser
  • tallrikslinser
  • beluga linser

tips

Rester från färdigrätter som innehåller linser kan också frysas.

Sortera och skölj linserna

En granskande titt på linserna är alltid användbart. När allt kommer omkring vill ingen bita på småsten. Linserna ska också läggas i en sil och sköljas kort under rinnande vatten.

Endast vissa typer av linser får ligga i blöt

Linser är små, så de tar mindre tid att tillaga än andra baljväxter. Ingen typ av lins tar längre tid än 60 minuter.

Tallrikslinser kan invigas innan de tillagas över natten. 3 till 4 liter vatten tillsätts till 500 gram linser. Blötläggning halverar tillagningstiden.

Mindre linser kan tillagas direkt. Om du till exempel blötlagde röda och gula linser skulle de snabbt sönderfalla när de tillagas. Det är absolut inte önskat.

Förkoka linser

Koka linserna innan de fryses in, då har du lite jobb med dem efter upptining.

  1. Lägg linserna i en kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten.
  2. Koka upp linserna på hög värme.
  3. Fortsätt koka baljväxterna i medeltemperatur. Notera den rekommenderade tillagningstiden, som kan variera beroende på sort.

tips

Linser används ofta al dente i sallader. Här gäller det att hålla koll på de kokande linserna för att kunna bestämma den optimala tillagningstiden.

hållbarhet och upptining

Kokta linser kan frysas i förväg i tre månader. Det är en bra idé att dela dem i behållare av olika storlekar. Rätt mängd finns för varje linsrecept.

När linser frysts till en stor klump kommer de omedelbart att skiljas åt om du häller kokande vatten över dem. Frysta linser kan läggas direkt i soppor.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård