Sockerärter, sockersocker eller Kaiserschotten, vad de nu heter, är alltid en fin och sockersöt godbit. Den korta säsongen väcker först vår lust, men tar snart ifrån oss de färska baljorna igen. Kan frysen stilla aptiten längre?

Sugar snappeas är frysta blancherade

Frys in färska, mjuka sockerärter

Den som odlar snöärtor i sin egen trädgård kan bokstavligen se dem växa. Plötsligt är det många blommor, och snart följer de gröna baljorna. Du kan inte vänta nu. De ömma baljorna måste skördas innan större frön utvecklas inuti dem.

Sugar snappeas med rätt mognadsgrad säljs kommersiellt. Här är det bara att se till att varorna fortfarande är krispiga och fräscha. Fuktiga sockerärter har redan tappat mycket fukt.

Kärnorna är också läckra

Om den optimala skördetiden missas av någon anledning är de långa skottarna inte längre så smakrika. Men du kan fortfarande skörda de gröna ärtorna den innehåller, som kommer att öka i storlek med tiden.

tips

Detsamma gäller de små fröna: de skördas när de fortfarande är gröna och möra. Om du lämnar dem längre kan du fortfarande använda dem som nya frön.

Rengör och tvätta sockerärter

Snöärtorna måste förberedas ordentligt för frysen. Följande arbetsmoment måste utföras:

  • grundlig tvätt
  • Klipp av båda ändarna

Fick grön färg

För att säkerställa att den rika gröna färgen inte bleknar efter frysning måste sockerärtorna, vare sig de är i baljor eller som individuella ärter, först blancheras i några minuter.

  1. Värm rikligt med vatten i en kastrull.
  2. Förbered en stor skål med iskallt vatten.
  3. När vattnet kokar tillsätter du sockerärtorna i kastrullen.
  4. Blanchera dem i den i cirka två minuter.
  5. Ta bort snöärtorna från det varma vattnet och lägg dem omedelbart i isvattnet.
  6. Efter ytterligare två minuter läggs de avsvalnade ärterna på en tallrik klädd med hushållspapper. Bra fördelat på det, det torkar snabbt.
  7. Lägg sockerärtorna i frysbehållare och sedan in i frysen.

hållbarhet och upptining

Sugar snappeas håller mycket längre än andra grönsaker. De söta baljorna kan lagras i hela 24 månader vid minus 18 grader Celsius.

Den blancherade och djupfrysta mangetouten är nästan redo att ätas. De behöver bara ett par minuters värme, därför tillsätts de direkt från frysen till pannan.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård