Druvjuice är inte bara lämplig för att göra vin. Det är också rent nöje. En bra press krävs för att få den söta fruktjuicen. Det finns olika modeller som har sina egna fördelar.
Kallpressning håller alla vitaminer och näringsämnen intakta
Utrustning för pressning:
- korgpress: för ren juice från stora mängder
- skruvpress: modell som är lätt att rengöra
- ångpressare: producerar juicer som håller längre
- juicepress: ger fruktjuice rik på vitaminer och antioxidanter
korgpress
Den är klassikern bland mustpressar eftersom den kan manövreras för hand och säkerställer skonsam juiceproduktion. De försorterade druvorna fylls i korgen. Frukten krossas med hydrauliskt tryck eller manuell kraft så att saften kommer ut. En pressduk fångar upp köttrester, kärnor och stjälkar. Den stora fördelen med korgpressar är det höga utbytet.
skruvpress
Bärpressen är mekaniskt driven. Genom att flytta spindeln sänks tryckplattan genom den rostfria stålkorgen till marken och pressar ihop fruktmaterialet. Druvsaften rinner genom hålen i korgen och samlas i en yttre skål. Fördelen är att du inte behöver några pressdukar och enheten är lätt att rengöra. Små frön och fruktbitar kan dock lättare komma in i druvsaften genom öppningarna.
ångpressare
Dessa universella juicepressar är baserade på inverkan av värme och är lämpliga för stora mängder druvor. Fruktstjälkar kan avge bittra ämnen som påverkar juicens smak. Placera den stjälkade frukten i den avsedda korgen och fyll den nedre behållaren med vatten. Den mellersta delen fungerar som en uppsamlingsbehållare för fruktjuicen.
Kokning skapar ånga, som spränger cellväggarna på druvorna och får saften att fly. Juice från ångpressen håller lite längre än kallpressad juice på grund av värmen. Men värdefulla vitaminer går förlorade med denna metod.
juicepress
Den så kallade Slow Juicern är en elektrisk matberedare som används för kallpressning. De innehåller horisontellt eller vertikalt fästa skruvpressar som rör sig med låg hastighet och på så sätt sprutar ut juicen. Det stora pluset med dessa modeller är att mindre syre kommer in i fruktjuicen under pressningen och det är mindre risk för oxidation.