Inläggningssäsongen är relativt kort. Å andra sidan kräver deras odling mycket tålamod och uppmärksamhet, eftersom gurkorna ställer höga krav på sin miljö. De som vågar odla den kanske skördar läckra frukter som lämpar sig för matlagning.
Stuvade gurkor är relativt sällsynta att hitta
Vad är pickles?
Dold bakom detta döljer sig gurkor av arten Cucumis sativus, som huvudsakligen odlas utomhus och ibland marknadsförs som lantgurka. De blir små och tjocka och utvecklar en läderartad hud som inte lämpar sig för konsumtion på grund av dess konsistens och beska. Smaken av dessa gurkor är mer intensiv än doften av typiska gurkor. Eftersom deras kött har en låg vattenhalt bryts det inte ner lika lätt under tillagningen. På 1970-talet var den stuvade gurkan en populär ingrediens för att laga mat.
Odla inlagda gurkor
Sorten 'Delikatess' är en vanlig sort av lantgurka som du kan odla i din trädgård. Skötseln kräver dock lite mer uppmärksamhet, eftersom växterna är mycket krävande.
betingelser
Gurkor är tunga matare som trivs på näringsrik jord. Undergrunden är idealiskt sandig och humisk och har förberetts med kompost. Gurkorna älskar en plats i full sol där frukterna är jämnt solade.
De behöver mycket utrymme, eftersom deras växtmassa expanderar upp till en kvadratmeter. Om det finns klätterhjälpmedel som kycklingnät (14,99 €) kommer grönsakerna att växa i vertikal riktning. På grund av sina stora blad avdunstar stuvade gurkor en överdriven mängd vatten. Regelbunden vattning är viktigt under sommaren.
odling
Från mitten av april, så fröna i frökrukor (16,68 €) som du har fyllt med ett näringsfattigt substrat. Fröet kommer att gro inom de närmaste tio dagarna när temperaturen ligger runt 20 grader. Håll jorden jämnt fuktig utan att det blir vatten. En film säkerställer konstant fuktighet.
Eftersom gurkorna är känsliga för kyla och älskar värme, får de unga plantorna bara vandra in i trädgården efter Ishelgonen, från mitten av maj. Här tål de heta perioder utan problem om man är uppmärksam på en tillräcklig vattenförsörjning. Enstaka gödsling med nässelgödsel och flytande gödsel kommer att uppmuntra tillväxt.
Utnyttja skördesäsongen
Stuvade gurkor är i säsong från juni till september, med huvudskörden vanligtvis från juli. I detta tidiga skede är skalet fortfarande helt grönt och har lite beska, så du kan använda grönsaken som gurka. När den mognar utvecklas lätta ränder på huden som blir fastare och läderigare. När de är mogna når frukterna en tjocklek på åtta centimeter. De är cylindriska och blir upp till 15 centimeter långa.
Anmärkningar om färskhet:
- Skörda gurkor när skalet är slätt och ändarna är fasta
- Hållbarheten är cirka en vecka i kylen
- mjuka fläckar och veck indikerar överdriven lagring