Paprika som tillhörande rågrönsak till en kall middag är väldigt gott. Inlagd paprika är dock ännu godare och håller, beroende på recept, längre. I följande artikel kommer vi att förklara hur du gör detta.

Paprika kan syltas i olja eller vinäger

Vad är insert?

Med denna variant av konservering läggs grönsakerna i en buljong. Detta hämmar tillväxten av mikroorganismer, som är ansvariga för att förstöra paprikan.

Dessutom kan du bara sylta paprika i några timmar. Detta kallas marinering. För detta ändamål görs en kryddad marinad som hälls över paprikan. Kryddsåsen verkar på grönsakerna och ger dem en fin arom.

Marinera paprika för tidig konsumtion

Det här receptet går snabbt att göra. De marinerade baldorna är perfekta som tillbehör till grillad mat eller som en utsökt förrätt:

ingredienser för 4 personer

  • 3 fullt mogna röda paprikor
  • 2 msk vinbärsvinäger
  • 250 ml olivolja
  • 3 vitlöksklyftor
  • salt och peppar

förberedelse

  1. Tvätta paprikan, kärnan, [○link u=peppar-skinn]skinn[/link] och skär i breda strimlor.
  2. Skala vitlöken och pressa genom pressen.
  3. Blanda oljan och vinägern och tillsätt vitlöken.
  4. Krydda med salt och peppar.
  5. Lägg paprikorna i en skål, häll marinaden över dem och låt dra i minst en halvtimme.

Pickla den sötsura paprikan

Denna inlagda grönsak är en av klassikerna. Den passar som ett lätt mellanmål däremellan, men passar även bra till en kall middag och kan användas på en mängd olika sätt i köket.

Ingredienser:

  • 500 g röd eller gul paprika
  • 250 ml vatten
  • 250 ml vit vinäger
  • 25 gram socker
  • 1 tsk senapsfrön
  • 1 chilipeppar
  • 6 vitlöksklyftor
  • salt-

förberedelse

  1. Tvätta paprikan, rengör och skär i breda strimlor.
  2. Blanchera i kokande saltat vatten i 4 minuter och lägg i en stor skål.
  3. Halvera chilin och ta bort kärnorna.
  4. Skala vitlöken, fjärdedel av kryddnejlika.
  5. Koka upp vattnet, vinägern och kryddorna och häll över paprikan.
  6. Låt stå övertäckt i en natt.
  7. Sila paprikan och fyll i glas, samla upp vätskan.
  8. Koka upp vätskan igen och häll upp den i glasen. Det måste finnas en kant på minst två centimeter upptill.
  9. Stäng omedelbart.

För att paprikorna ska hålla längre är det lämpligt att koka baljorna:

  • För att göra detta, placera burkarna i en kastrull.
  • Häll i tillräckligt med vatten så att kärlen är tre fjärdedelar i vattenbadet.
  • Koka paprikan i 90 grader i en halvtimme.

tips

Örter och kryddor kan ge de inlagda paprikorna olika smaker. Timjan, dill eller lök passar väldigt bra.

Kategori:

Grönsaksträdgård