Många känner bara till sesam i form av sesambullar, det vill säga bullar som strös med sesam, eller som en del av müslibars. Men de nästan vita, små kornen kan mycket mer. Rostade, till exempel, förfinar de soppor, sallader och panader för stekta rätter. Rostad sesam ger också en behagligt nötig smak till müsli eller smoothies.

Att rosta sesam går väldigt snabbt

Sesam är hälsosamt

Spannmålen innehåller många vitaminer, omättade fettsyror, spårämnen och fibrer. Till exempel är det mer kalcium i en matsked sesam än i ett halvt glas mjölk. 100 g sesam täcker det dagliga järnbehovet för vuxna.
Förutom kalcium och järn innehåller sesam många andra mineraler som gör det mycket värdefullt för vår kropp.
Det är enkelt att använda den i köket. Sesam kan rostas i panna på nolltid. Dess nötaktiga smak förfinar många rätter.

Rosta sesam

Om du vill rosta sesam behöver du bara lite tid, eftersom rostningsprocessen i pannan bara tar några minuter. Däremot bör du smaka på kornen flera gånger, eftersom för hög värme direkt förstör den goda smaken.

  1. Tvätta först den mängd sesamfrön du vill rosta.
  2. Låt kornen rinna av väl på en kökshandduk eller i en fin sil.
  3. Förbered en skål för de rostade sesamfröna.
  4. Värm en panna på medelhög.
  5. När pannan har nått temperatur, tillsätt de fortfarande våta sesamfröna. Använd inte olja.
  6. Rosta kornen under ständig omrörning tills de blir bruna. Detta tar ungefär två till tre minuter och sesam börjar poppa, kornen hoppar i pannan.
  7. Så fort ett korn lätt kan malas till mjöl mellan fingrarna är sesamen klar.
  8. Ta genast bort kornen från värmen och häll dem i skålen. Lämna inte sesam i pannan, restvärmen kan bränna de ömtåliga fröna.
  9. Låt sesamen svalna helt.

Rostad sesam förvaras torrt och mörkt. Lufttät förpackning lämpar sig för förvaring, till exempel en glasburk med skruvlock. Rätt förvarad håller den rostade sesamen i några månader.

Rosta sesam i ugnen

Som ett alternativ till att steka på spisen kan sesamen även bakas i ugnen.

  1. Värm ugnen till 175 grader.
  2. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  3. Lägg sesamfröna på plåten. Kornen bör inte vara för tjocka ovanpå varandra, eftersom det förlänger rostningsprocessen.
  4. Skaka pannan med några minuters mellanrum så att kärnorna inte bränns.
  5. Fröna ska brynas på cirka tio minuter.
  6. Lägg fröna på en kall plåt eller plåt för att svalna.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård