Med sin återhållsamma smak är zucchinin en mångsidig expert i köket. Sommaren är den tid då hon pryder oss fräscht. Men även på hösten, vintern och våren, med det vänliga stödet från frysen, behöver vi inte klara oss utan dem.

Zucchini kan frysas rå eller kokas

Zucchini är inte bara zucchini

Alla som sköter sin egen grönsaksträdgård vet att zucchini kan växa till en imponerande storlek och väga mer än ett kilo. I handeln stöter vi däremot mest på små exemplar.

De mindre frukterna är också de som lämpar sig bättre att frysa. Stor squash, vilket är vad en zucchini är, innehåller mycket mer vatten och blir mosig efter upptining.

  • frys gärna in mindre zucchini
  • de ska också vara fräscha och felfria

När ska de överlämnas till frosten?

Zucchini är en sommargrönsak som trivs i trädgården under den varma årstiden. Samtidigt kommer handelspoäng med låga priser och hälsomedvetna människor att hitta den bästa ekologiska kvaliteten där.

Eftersom de möra pumporna tål frostiga temperaturer länge i frysen, ta gärna tag i dem och ta med större mängder i ditt kök hemma. Glöm inte: Gör plats i frysen i god tid.

Zucchini i tre varianter

Du har mycket spelrum när du fryser zucchini, eftersom de kan komma in i frysbehållarna på olika sätt:

  • rå
  • blancherad
  • redan förberett

Frys in rå zucchini

  1. Tvätta zucchinin och torka sedan frukten.
  2. Skär zucchinin i tärningar eller skivor. Riven zucchini är också perfekt till vissa rätter.
  3. Lägg zucchinibitarna i en sil och strö över lite salt. Saltet kommer att dra ut en del av vattnet ur dem, så att zucchinierna förblir krispigare efter upptining.
  4. Efter cirka 15 minuter torkar du zucchinin med hushållspapper.
  5. Fyll bitarna i frysbehållare i portioner.
  6. Märk varje behållare med innehåll och datum och ställ sedan omedelbart i frysen.

Frys zucchini blancherad

Blanchering dödar på ett tillförlitligt sätt mikroorganismer, vilket gör zucchinierna ännu mer hållbara. Efter att frukterna tvättats och skärs läggs de i kokande vatten i cirka två till fyra minuter, beroende på storleken på bitarna, och släcks sedan i isvatten.

Frys in färdiga zucchinirätter

Ratatouille, zucchinisoppa och grillade zucchiniskivor går också att frysa utan problem. Lägg överblivna och kylda portioner i en frysbehållare så snart som möjligt och sedan i frysen.

tips

Överkoka inte zucchinirätter som är avsedda för frysen så att de inte blir för mosiga efter upptining.

varaktighet

Fryst zucchini kan hållas i ett år. Hållbarheten för beredda zucchinirätter reduceras till sex månader.

Tina försiktigt

Zucchinierna ska tinas försiktigt i rumstemperatur så att de inte blir mosiga. Därefter bör de vara förbrukade så snart som möjligt. Du kan lägga till riven zucchini till matlagning när den är fryst.

Slutsats för snabba läsare:

  • Lämplig zucchini: Mindre zucchini passar bättre i frysen än stora exemplar
  • Tajming: Sommaren är perfekt, det är skördetid och återförsäljarna får låga priser
  • Variationer: Zucchini kan gå i frysen rå, blancherad eller färdiggjord
  • Steg 1: Tvätta zucchinin och skär i tärningar eller skivor. Rasping är också möjligt
  • Steg 2: Placera zucchini i ett durkslag och strö över salt; Låt stå i 15 minuter
  • Steg 3: Torka bitarna med hushållspapper och lägg i portioner i frysbehållare
  • Frys in: Märk behållaren och ställ i frysen omedelbart.
  • Blanchering: Kan, men behöver inte vara det. Koka i två till fyra minuter och chocka sedan i isvatten
  • Blanchering: kyl och låt zucchinin rinna av, frys sedan in
  • Färdigrätter: Ratatouille, zucchinisoppa och grillade zucchiniskivor fryses lätt in
  • Tips: Koka inte igenom maten till frysen så att den inte blir för mosig vid upptining
  • Hållbarhet: Zucchini kan frysas i 12 månader, lagad mat endast sex månader
  • Upptining: Tina försiktigt i rumstemperatur; Rivjärn kommer frysta i matlagning

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård