Kineskål kan användas på många sätt – den smakar särskilt gott i sallader, grönsaksrätter och asiatiska rätter. Om du har överbliven färsk kinakål och vill ha den i några veckor eller månader kan du sylta den. Vi kommer att förklara hur man gör detta.

Kineskål är endast inlagd i vatten och salt

Recept för inläggning av kinakål

Du behöver:

  • kinesisk sallad
  • 1 liter filtrerat vatten
  • 2 msk havssalt
  • 1 matsked socker*
  • eventuella kryddor**
  • murar burkar

* Vi råder dig att använda björksocker istället för vanligt strösocker - för din hälsas skull.

** Kvalificerad till exempel

  • torkad chilipeppar
  • finhackad vitlök
  • riven ingefära
  • finhackad vårlök
  • Etc.

tips

Lägg bara till det du gillar bäst. I princip behöver du dock bara kinakål, vatten, salt och socker till betning.

Hur man picklar kinakål på rätt sätt

  1. Koka upp vattnet i en kastrull.
  2. Tillsätt salt och socker.
  3. Låt det hela koka tills saltet och sockret lösts upp.
  4. Ta av grytan från spisen.
  5. Vänta tills buljongen har svalnat.
  6. Skär under tiden kinakålen i strimlor med en vass kniv - halvera först grönsakerna i fjärdedelar.
  7. Lägg kålstrimlorna i en skål.
  8. Tillsätt önskade kryddor till kålen.
  9. Blanda ihop kålremsorna och kryddorna.
  10. Häll kål- och kryddblandningen i sterila masonburkar.
  11. Häll den avsvalnade buljongen över grönsakerna så att de är helt täckta med vätska. Det bör dock fortfarande finnas 1,5 till två centimeter fritt utrymme vid glaskanten.
  12. Stäng burkarna tätt.
  13. Låt den stå på en mörk plats i rumstemperatur i ca 14 dagar.
  14. Ställ in glasen i kylen.
  15. Vänta någon vecka till innan du provar din inlagda kinakål.
  16. Efter första öppning, fortsätt att förvara i kylen.

tips

Den inlagda kinakålen kan vanligtvis hållas i upp till tre månader.

Extra: Sterilisera konserveringsburkar

Så här steriliserar du dina masonburkar:

  1. Tvätta noga med vatten och diskmedel.
  2. Lägg i en stor gryta.
  3. Fyll grytan med mycket vatten så att glasen är helt täckta.
  4. Koka upp det hela.
  5. Utsätt glasen för den intensiva värmen i cirka fem minuter.
  6. Ta av grytan från spisen.
  7. Ta försiktigt fram glasögonen.
  8. Låt burkarna torka på hushållspapper.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård