Fler och fler människor njuter av sin egen sötpotatisplanta i sin hemträdgård. Inte bara utseendet imponerar tack vare de vackra blommorna och de långa skotten. Vindväxten bildar även ätbara knölar i sin egen odling, som njuter av sin söta smak. Men innan man kan njuta av det är det förstås skörden. Om du är osäker på skördedatum, tillvägagångssätt och vidare lagring, hjälper denna guide dig att göra största möjliga vinst.
Sötpotatis skördas på hösten
Rätt tid
I princip skördar man sötpotatis i oktober. Men beroende på väderförhållandena kan detta datum ändras från år till år. Redan i september är knölarna redan mogna och kan behöva lagras innan stärkelsen omvandlas till socker. Ett säkert tecken på att skörden är nära förestående är att bladen gulnar. Även om grönsakerna växer under jorden är vissnande en tydlig indikation. Det viktigaste är att få upp sötpotatisen ur jorden innan den första frosten. Minusgrader förstör skörden på bara en natt. Så var inte rädd för att plundra din växt tidigt när temperaturen sjunker.
Handling
- skörda din sötpotatis så fort bladen gulnar
- använd inte spade, använd bara händerna för att undvika att skada knölarna
- Borsta bort den klängande jorden väl, men tvätta inte grönsakerna ännu
Efterföljande lagring
Efter att du har tagit upp din sötpotatis ur jorden bör den förvaras på ett mörkt ställe i minst två dagar. En källare är idealisk för detta. För det första ska knölarna fortfarande vara i frisk luft. Under denna tid bildas ytterligare ett lager över små repor och bucklor, vilket hindrar bakterier från att tränga in. Först då bör du slå in din sötpotatis individuellt i tidningspapper om du inte vill använda den direkt. Batatas behöver vanligtvis lite tid för att omvandla stärkelsen de innehåller till socker. Endast genom denna process utvecklas den behagligt söta smaken.
Förvara endast oskadade grönsaker som inte är skadade. Sötpotatisen ska bara komma i kontakt med vatten omedelbart före tillagning.