De små solkärnorna är fantastiska leverantörer av vitaminer. Det är därför de alltid får lägga till våra rätter. Kärnorna är läckra råa och rostade också. En kort vistelse i den varma pannan, och de kommer ut med en helt ny smak.

Vid rostning ska du röra om hela tiden så att solrosfröna inte bränns

Rosta solrosfröna i en panna utan olja

  1. Placera non-stick pannan på en full brännare.
  2. Vänta tills pannan är varm.
  3. Stäng av spishällen. Värmen som den heta pannan avger är alldeles tillräcklig för de små fröna.
  4. Tillsätt en portion solrosfrön.
  5. Snurra pannan fram och tillbaka så att kärnorna rostas jämnt. Du kan också använda en träspatel.
  6. Ta bort kärnorna från pannan så fort de är lätt bruna.

Rosta solrosfröna i olja

Om du använder en obelagd panna eller vill krydda kärnorna, tillsätt lite olja.

  • en matsked olja räcker
  • Lägg fröna i den förvärmda pannan
  • stek på låg
  • rör om konstant

tips

Slutligen kan du tillsätta salt och kryddor till solrosfröna för en kryddigare smak.

Rosta kärnorna i ugnen

För större mängder kan ugnen kliva in. Rostningen tar lite längre tid, men vi pratar ändå om några minuter.

  1. Värm upp ugnen. Den optimala stektemperaturen är 180 grader över- och undervärme.
  2. Fördela solkärnorna på plåten, de ska inte ligga ovanpå varandra.
  3. Varje minut, flytta kärnorna med en träslev.
  4. Efter bara några minuter rostas solrosfröna. Ta ut kärnorna från ugnen och plåten.
  5. Låt dem svalna innan de används eller förvaras i några dagar.

Rosta de oskalade kärnorna

Oskalade kärnor, mestadels saltade, är ett populärt mellanmål som du enkelt kan göra själv. För varje 500 gram solrosfrön behöver du 6 matskedar salt och cirka 400 ml vatten.

  1. Lös upp saltet i vattnet och tillsätt solrosfröna.
  2. Låt kärnorna ligga i saltlaken i minst 6 timmar. Du kan också blötlägga den längre, till exempel över natten.
  3. Häll av vattnet.
  4. Fördela kärnorna utan att överlappa varandra på en bakplåtspappersklädd plåt.
  5. Sätt in plåten i ugnen. Ställ in temperaturen på 160 grader Celsius.
  6. Vänd solrosfröna med jämna mellanrum.
  7. Efter ca 30 minuter är rostning klar när kärnorna fått en jämn färg.

Solrosfrön med karamellsmak

Om du tillsätter 1 msk socker per 100 gram skalade solrosfrön vid rostning i den belagda pannan får du karamelliserade frön efter några minuters flitig omrörning. Men var försiktig: karamelliserade frön är väldigt varma. Låt dem svalna först på en tallrik.

varaktighet

Endast nyrostade solrosfrön smakar gott. Rosta bara fler frön om du kan använda dem inom några dagar. Dessa förvaras svalt i en burk med skruvlock.

Slutsats för snabba läsare

  • Utan olja: värmebelagd panna; utställning av värmeplatta; lägg kärnor i; rosta under omrörning
  • Med olja: värm 1 msk olja; lägg till kärnor; stek på låg värme; rör om medan du gör det
  • Tips: Tillsätt salt eller kryddor på slutet för mer smaksättning
  • I ugnen: 180 grader över- och undervärme; rosta på några minuter; vända då och då
  • Med skal: lös 6 matskedar salt i 400 ml vatten; Blötlägg 500 gram solrosfrön i den i minst 6 timmar
  • rostning: häll bort vatten; Rosta kärnorna i 160 grader Celsius i ca 30 minuter; vända då och då
  • Karamellisera: Rosta fröna med socker i en belagd panna; låt svalna.
  • Hållbarhet: Smaken försvinner; lagra i ett par dagar som mest; förvara i en burk

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård