Röd, grön och gul paprika är superhälsosamma, men många har svårt att smälta huden. Skalad paprika krävs också ofta i recept. Men att flå de läckra grönsakerna kan vara svårt om du inte kan några knep och knep.

Skalet på paprikorna är lättare att ta bort när det är varmt

Ta bort pepparskalet

Det finns fyra olika sätt att ta bort skalet från en paprika:

  • Värm paprikan i ugnen eller under grillen tills skalet lossnar och skala sedan av dem
  • Koka först paprikan och dra sedan bort skalet
  • Värm paprikan i mikron och skal sedan
  • skiva paprikan tunt

Testa bara vilken av de olika metoderna som fungerar bäst för dig.

Skala paprikan i ugnen eller grillen

  1. Tvätta paprikan under rinnande vatten och skär ut stjälken.
  2. Dela grönsakerna i fjärdedelar och ta bort det vita skalet inuti samt fröna.
  3. Pensla utsidan av paprikorna med lite olja.
  4. Lägg grönsakskvarteren sida vid sida, med oljad sida uppåt, på en plåt klädd med bakplåtspapper.
  5. Sätt in plåten i den förvärmda ugnen och rosta grönsakerna på högsta antal grader.
  6. Om det finns en grill bör du slå på den också.
  7. Låt paprikorna stå i ugnen tills skalet blir svart och blåsor.
  8. Ta sedan bort brickan och låt paprikorna svalna under en fuktig trasa. Du kan också lägga grönsakerna i en plastpåse en stund. Den varma paprikan börjar svettas i påsen och det svärtade skalet separeras från köttet.
  9. Efter viloperioden kan huden lätt skalas av med en kökskniv.

Med den här metoden får de skalade paprikorna en fin rostad arom, som rundar av smaken på en antipasti eller salladstallrik. Eftersom den inte längre är riktigt knaprig kan den nu marineras i olja med vitlök eller andra kryddor. Inlagd på detta sätt passar paprikan bra som tillbehör till pannstekta rätter.

När man grillar på terrassen på sommaren kan paprika oljas in, slås in i aluminiumfolie och läggas på kolgrillen. Efter en kort tid blir huden mörkare och blåsor. Låt grönsakerna svettas i plastpåsen en kort stund och dra sedan av skalet. Servera pepparstrimlorna med till exempel biffar. Den lätta rökiga smaken av paprikan passar bra till vilket grillat kött som helst.

Skala paprikorna

Om du vill förbereda en rå grönsakstallrik med paprika ska grönsakerna vara fina och knapriga. Därför är det bättre att skala paprikan väldigt tunt med en grönsaksskalare än att ta bort skalet med värme. En tandad tomatskalare rekommenderas. Bladet på denna enhet har en tandad kant, med vilken hårda skal lätt kan skalas av.

Koka paprikan

Att skala paprikan med kokande vatten är en enkel metod som brukar fungera bra.

  1. För att göra detta, koka vatten i en kastrull som är tillräckligt stor för att rymma en paprika eller två.
  2. Tvätta först paprikorna under rinnande vatten, skär dem på mitten och ta bort fröna och det vita skalet inuti.
  3. Lägg grönsakerna i det kokande vattnet och låt dem puttra i några minuter.
  4. Ta bort halvorna med en hålslev och häll ner dem i kallt vatten.
  5. Skalet på de blancherade paprikabitarna ska nu lossna och lätt skalas med en vass kökskniv.

Paprikan i mikron

Återigen, tvätta först paprikan, ta bort stjälken och halvera eller fjärdedelar grönsakerna. Slå nu in kvartarna individuellt i bakplåtspapper. Ställ sedan in mikrovågsugnen på högsta nivå och värm paprikabitarna i cirka sju minuter. Ta ut grönsakerna ur mikrovågsugnen och låt dem svalna i en plastpåse i 15 minuter. I påsen börjar den värmda paprikan svettas och huden skalar av. Efter viloperioden, skala av skalet på grönsakerna med en vass kniv.

Kategori:

Grönsaksträdgård