Bondbönor håller bara några dagar i kylen. Det är därför nödvändigt med en riklig bondbönskörd för att bevara bondbönorna. Nedan får du reda på hur du fryser bondbönor och vilka andra alternativ som finns för att konservera dem.

Före frysning blancheras bondbönorna kort

Skörda och skala bondbönor

Skördetiden för bondbönor börjar cirka 12 veckor efter sådd. Bondbönorna skördas inte alla på en gång, eftersom de gradvis mognar. Därför brukar skördeperioden vara två månader. Bondbönor skördas vanligtvis när de är stora och fylliga. De sega baljorna är då inte längre ätbara och måste därför tas bort. Denna process kallas puling. Bondbönorna i de gröna baljorna är fortfarande gröna och krispigt fräscha. De bör behandlas så snart som möjligt.

Frys in bondbönor

Om du skördar ett stort antal bondbönor är det lämpligt att frysa in dem för vintern. För att göra detta, fortsätt enligt följande:

  1. Tvätta dina bondbönor under rinnande vatten.
  2. Koka upp saltat vatten i en lagom stor gryta.
  3. När vattnet kokar tillsätter du de skalade och tvättade bondbönorna i vattnet.
  4. Låt bondbönorna koka i det kokande vattnet i två minuter.
  5. Häll sedan av bondbönorna och skölj dem med kallt vatten.
  6. Låt bondbönorna svalna.
  7. Lägg bondbönorna i fryspåsar eller behållare. Markera frysdatumet på påsen eller behållaren.

De frysta bondbönorna kan hållas i max 12 månader.

Alternativ till frysning

Om din frys redan är full finns det andra sätt att bevara dina bondbönor.

Koka bondbönor

Bondbönor kokas helt enkelt mjuka i saltvatten för att bevara dem. Fyll de fortfarande kokheta bondbönorna i konserveringsburkar som har kokats i förväg och stäng burkarna tätt. Innan konservering kan du självklart förädla bondbönorna med kryddor som lök, örter eller liknande.

Torka bondbönor

Torkade bondbönor kan lagras i upp till ett år, ofta ännu längre. De torkade bönorna ser vackra ut och har en mycket god arom och krispig konsistens efter tillagning. Om du vill torka dina bondbönor är det bäst att låta dem mogna på plantan. Det betyder att de helt enkelt låter bondbönorna i baljorna hänga på plantan tills baljorna är helt torra och fröna skramlar i skalet.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård