Deadnettle är giftfritt i alla delar, dessutom är alla delar av växten, från rötterna till blommorna, ätbara. Nästan året runt kan du samla nässlor och ställa dem på bordet för att äta.

Både blommor och blad av nässlan är ätbara

Ät nässelbladen

Dödnässlans blad har en milt kryddig smak som påminner lite om champagne. De kan användas på många sätt:

  • sallad tillsats
  • örtoljor
  • såser
  • Örtsmör
  • te

Blancherade eller lätt ångade blad passar särskilt bra till fiskrätter. Dödnässelblad harmonierar mycket bra med kryddan saffran.

Hur man använder de söta blommorna

Kanske kommer du ihåg det från din barndom. På den tiden drogs de mestadels vita blommorna ur nässlorna och sögs ut i botten. Detta gav en mycket behaglig söt honungssmak på tungan.

Den honungssöta smaken av nässelblommorna gör dem till en mycket vacker, ätbar dekoration för vildkålssallad eller fiskrätter.

På grund av sin sötma är de också mycket lämpliga för att pryda alla sorters desserter.

Samla döda nässlor och använd dem så färska som möjligt

De bästa insamlingstiderna är mars till maj och september och oktober. Plocka bara de nässlor som inte växer direkt vid vägkanten eller i ockuperade betesmarker. Man ska inte heller plocka nässlorna för att äta längs välbesökta stigar genom ängar och skogar.

Plocka alltid bara fyra till sex blad från den översta växtspiralen. De är mest aromatiska och möra.

Dödnässlor förlorar sin arom när de lagras under lång tid eller när de torkas. Samla växter du tänker äta precis innan du använder dem.

Förbered deadnettle för att äta

Först, plocka och tvätta bladen och blommorna mycket kort. Torka dem sedan i en salladssnurra.

Bladen är finhackade till sallader och såser. Blommorna läggs hela på maten.

Te kan bryggas av både färska och torkade örter.

tips och tricks

Den döda nässlan används inom naturmedicin för inflammatoriska sjukdomar. Den innehåller ett antal mineraler samt eteriska oljor, flavonoider, slem och tanniner. Precis som nässlor har död nässla en urindrivande effekt.

Kategori:

Örter