Ormbunkar finns det gott om i skogarna. De växer även i vissa trädgårdar och i vissa lägenheter säkerställer de ett hälsosamt inomhusklimat. Men är dessa växter ätbara eller ska man akta sig för att inte äta dem?

Strutsormbunken är ätbar

Mycket giftiga och lätt giftiga ormbunkar - svåra att urskilja

Vem gillar att frivilligt ta risken för förgiftning? Därför är det bättre att inte äta ormbunke. Många arter som är inhemska i detta land är mycket giftiga. Och de få som är milt giftiga kan ha svårt att skilja dem från resten.

Eftersom ormbunkar varken utvecklar blommor eller frukter, utan främst kan kännas igen på sina blad, kan det vara svårt att skilja en mycket giftig höna från en mindre giftig strutsormbunke. Även experter kan vanligtvis bara skilja ormbunkar från varandra med säkerhet baserat på färgen och arrangemanget på sporkapslarna. Men sporer är inte alltid närvarande…

Ormbunkstips - delikatesser?

I vissa delar av världen anses spetsarna på vissa ormbunkearter vara en delikatess. Bland annat äts de med nöje i Kanada, delar av USA, Korea, Japan och Nya Zeeland. Det är de unga och ännu inte utrullade bladen som används i köket. De kallas "fiddleheads" i Amerika och är till och med kommersiellt tillgängliga som en populär vårgrönsak.

Strutsormbunke och kanelormbunke är ätbara

Strutsormbunke och kanelormbunke anses vara mat:

  • Indianstammar gjorde redan drinkar av det
  • efter koloniseringen rostades topparna, stektes eller ångades
  • tillgänglig året runt i Amerika fryst eller inlagd
  • Smak: Blandning av sparris och spenat

Samling och förberedelse av ormbunksspetsarna

De unga, ömma och fortfarande krullade bladen samlas in. Sedan tvättas de noggrant, befrias från det bruna skalet och tillagas sedan. De kan kokas, ångas, stekas eller stekas. Den bittra eftersmaken försvinner genom tillagningsprocessen. Ormbunksspetsarna serveras ofta med smör och salt.

tips och tricks

Om du vill prova ormbunksspetsar är det bättre att du inte skördar dem själv. Risken för förväxling är för stor! Det är bättre att köpa ormbunksspetsarna över Internet, till exempel inlagda, eller att smaka på dem på en restaurang på en semester i Amerika.

Kategori:

Grönsaksträdgård