En persimmon är mycket näringsrik på grund av sin höga sockerhalt. Sockret i frukten kan orsaka bruna fläckar i fruktköttet när det mognar, men dessa är ofarliga. En mycket mogen persimmon bör ätas snart.
Persimmon eller Sharon smakar friskt och fruktigt med aprikos, päron och honungsmelon. Med cirka 70 kalorier per 100 g har en mogen persimon ett ganska högt näringsvärde. Den höga sockerhalten kan orsaka bruna områden i fruktköttet på mycket mogna frukter. Även om dessa inte är ett tecken på röta, indikerar de att frukten endast har en begränsad hållbarhet och bör ätas snart. Annars blir konsistensen lidande och den blir mosig.
Hur ser en bra persimon ut?
Endast de mogna frukterna utvecklar sin fulla arom och är sockersöta. Deras skal lyser ljust orange och är nästan genomskinligt när det gäller persimmons och glänsande och smidigt när det gäller Sharon-frukter. När du köper persimmons bör du se till att huden är oskadad. Fasta frukter är något ljusare, håller sig längre, men kan – beroende på sort – fortfarande vara omogna och kan smaka lurvigt. Sådana frukter bör förvaras i rumstemperatur i två till tre dagar innan de är redo att ätas. De håller sig i kylen i två till tre veckor.
Hur känner man igen en dålig persimon?
En dålig persimmon betyder inte nödvändigtvis att den är bortskämd. Det kan hon faktiskt
- vara övermoget och därför mosig eller
- omogna och smakar därför bittert på grund av de tanniner som finns i frukten och orsakar en pälskänsla i munnen.
Om skalet på persimmonen har små skador kan frukten helt enkelt skalas eller halveras och sedan skopas ut.
tips och tricks
De mogna kaki- eller sharonfrukterna kan lätt bearbetas till sylt eller marmelad. För detta bör dock det ganska solida skalet tas bort.
n/A