Nasturtium kan konserveras på en mängd olika sätt, inte bara torkning, betning och frysning. Du kan också bearbeta blommor och blad från denna mångsidiga växt till en mycket välsmakande och dekorativ örtvinäger eller blomolja.
Torr nasturtium
Du kan torka bladen och blommorna från nasturtium för att använda dem för att smaksätta eller för att förbereda ett te. Drick två till tre koppar av detta te dagligen för att förhindra att du blir förkyld. Du kan också använda den för att stödja behandlingen av cystit eller infektioner i de övre luftvägarna.
De torkade fröna passar inte till te, men de är bra för att smaksätta mat. Du kan mycket väl krossa fröna i en mortel eller mala dem i en kryddkvarn. Se dock till att fröna är riktigt vältorkade så att de inte börjar mögla. De är också lättare att slipa upp.
Lägg i nasturtium
De oöppnade knopparna eller de omogna fröna från nasturtium är lämpliga för inläggning i vinäger. Koka båda i en buljong av vinäger, vatten och salt och fyll den varma blandningen i twist-off glas. Förvaras på en sval och mörk plats kan dessa "falska kapris" förvaras i några månader.
Du kan sylta blommorna av nasturtium i en mild fruktvinäger. Häll båda i en vidhalsad flaska. Vinägern måste täcka blommorna helt, annars kan de börja mögla. Låt vinägern mogna på en mörk plats i cirka fyra veckor, skaka flaskan en gång om dagen. Sila av vinägern efter fyra veckor.
Du producerar en blomolja med hjälp av en högkvalitativ vegetabilisk olja. Det är bäst att använda en smaklös kallpressad olja, som solros- eller rapsolja. Till skillnad från vinäger måste oljan dock blötläggas på en varm och ljus plats.
De viktigaste bearbetningstipsen:
- Inlagda blommor i vinäger eller olja
- Pickle knoppar i vinäger
- Torka frön eller inlagda i vinäger
- Torka eller frys löv
- frysta blommor som dekorativa isbitar
tips och tricks
Buteljerat i dekorativa burkar och flaskor, "falska kapris", blomolja, örtvinäger och liknande är utmärkta presenter eller souvenirer för en inbjudan.