Savory är inte bara en kulinarisk ört utan också ett välkänt botemedel och huskur för olika matsmältningsproblem och luftvägssjukdomar. Den helande effekten utvecklas när den används som te- eller badtillsats, men också när den används som krydda.
När skördar du salta?
Du kan skörda salta nästan året runt, förutsatt att du har den tåliga bergssmaken i din trädgård. Skörden börjar strax efter grodd på våren och slutar först med ökande frost. Även om de unga skotten fortfarande är ganska milda i smaken i början av skörden kan detta vara ganska tilltalande.
Du kan också skörda sommarsmak när de unga skotten är runt 8 till 10 cm långa. Denna ettåriga ört måste dock återsås eller planteras varje år. När fröna spirar har du redan börjat skörda bergssmak. Smaken av sommarsmak är mycket mildare än bergssmak. Så det är helt vettigt att plantera båda varianterna.
Hur skördar du salta?
Även om salta inte har samma intensiva smak året runt, kan du skörda det när som helst när det finns färska groddar. Klipp av dessa efter behov.
Du kan binda stjälkarna till små buketter och laga mat med grytor eller grönsaksrätter. Efter tillagning kan örten enkelt tas bort igen. Om du vill att det salta ska finnas kvar i rätten efter tillagning, använd bara de mjukare bladen. Stjälkarna av bergssmak är i synnerhet relativt fasta.
Användningen av salta
Som namnet antyder används salta ofta i alla typer av bönrätter och sägs göra baljväxter lättare att smälta. Men den smakar också gott till andra grönsaker och dess lätt peppardoft passar bra till fiskrätter. Du kan använda örten färsk eller torkad. Inom folkmedicinen används salta för att behandla hosta och olika mag- och tarmbesvär.
Tips för att använda salta:
- grytor
- grönsaks- och fiskrätter
- Hosta och kallt te
- matsmältnings te
- aptitstimulering
tips och tricks
Salta passar inte bara bra till bönrätter utan även till andra grönsaker och fisk.
UE