Sommarsmak är inte tålig och bör skördas på hösten och lagras för vintern. Även bergssmak är inte tillgängligt färskt hela vintern. Men vilken förvaring är bättre - torr eller frys?

Så länge din sommarsmak fortfarande finns där kan du skörda den. Men eftersom det är ett år, är dess dagar räknade. Däremot spirar bergssmak igen nästan året runt, de gamla skotten blir långsamt vedartade. Det är ingen skada att skörda denna ört till frost.

Men eftersom salta passar särskilt bra till vinterrätter som bönrätter och grytor, är det lämpligt att fylla på med vinterförråd i form av torkade eller frysta örter.

Torka salta

Det enklaste sättet att torka salta är att binda det i små buketter och hänga dem på en varm, skuggig plats för att torka. Om detta inte är möjligt, torka örten i en dehydrator eller i din ugn. Använd dehydratorn enligt bruksanvisningen.

För att torka i ugnen, bred ut det salta på en bakplåt och ställ in i ugnen på cirka 30 - 50 °C med luckan lätt öppen. Torkning tar några timmar. När de har svalnat helt, gnugga bladen från stjälkarna, fyll dem i en mörk burk med skruvlock och förvara svalt och torrt.

Fördelar med torkning:

  • lätt smakförstärkning
  • universell användning
  • även lämplig för blommor
  • tillgänglig när som helst

Frys in salta

Salta kan lätt frysas i några månader. Beroende på hur du vill använda den senare, frys in hela stjälkar eller buketter eller bara bladen. Dessa kan du lägga i isbitsplåtar med lite vatten tills tärningarna är frysta. Överför sedan kuberna till större behållare. De är förpackade för att säkerställa deras arom och kan ändå tas bort i små portioner. Alternativt kan du frysa in små knippen av salta tillsammans med grönsakerna du planerar att använda dem med.

Fördelar med att frysa:

  • kort förberedelse
  • ingen förändring i smak
  • okomplicerad förvaring

tips och tricks

Savory är utmärkt för torkning och frysning, så du har alltid tillgång till läckra grönsaks- och fiskrätter.

UE

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård