Om pepparmyntsskörden har visat sig vara mycket stor är det värt att bevara bladen och stjälkarna. För detta torkas eller fryses hela stjälkarna eller bara bladen. Men pepparmynta kan också användas bra i olja eller pesto.

Använd dessa metoder för att bevara pepparmynta

  • torka upp
  • Frysa
  • Häll i olja
  • Bearbeta till pesto
  • koka mintgelé

Torka pepparmynta

Pepparmynta förvaras bäst när den är torr. Konserveringsprocessen är skonsam, så att smakämnena till stor del bevaras. Men torkad pepparmynta ser inte längre särskilt dekorativ ut.

Den torkade örten kan bryggas som te eller strös över maten.

Frys in pepparmynta

Vid frysning går många ingredienser förlorade och pepparmyntan smakar inte längre lika aromatiskt som till exempel när den torkas.

Fryst pepparmynta läggs till maten utan att tinas eller strös över sallader.

Blötlägg pepparmynta i olja

Hemgjord pepparmyntsolja smakar fruktigt och fräscht. Den innehåller dock för få aktiva ingredienser för att kunna användas som medicinsk olja.

Möss kan dock avskräckas ganska bra med pepparmyntsolja. Lägg några droppar i gångar eller mushål och kör bort skadedjuren på detta sätt.

Förbered pesto

Till pesto ska du använda pepparmyntan tillsammans med andra örter. Andelen pepparmynta bör inte dominera, eftersom örtens starka arom dränker andra aromer. Peston smakar fruktigt och har en lätt, behaglig kryddighet. Den håller länge i kylen.

koka mintgelé

Myntgelé passar inte bara som ett uppfriskande sött pålägg. Pepparmyntsgelé kan även serveras till friterade rätter.

För att göra det, koka vatten, stäng av värmen och lägg ett gäng mynta i det under lång tid. Bryggan hälls sedan genom en sil, blandas med äppeljuice och bearbetas sedan till gelé med socker.

Mintgelé håller sig i flera månader i en lufttät behållare.

tips och tricks

Pepparmynta smakar bäst färskt. Som ört kan du använda dem mycket bra som ersättning för persilja. Detta ger mat och dryck en fruktigare och fräschare arom. Dessutom har färska pepparmyntablad en mycket dekorativ effekt på desserter eller i cocktails.

ce

Kategori:

Grönsaksträdgård