Blommande rosmarin är mycket vacker att se på - de vanligtvis ljusblå, små läppade blommorna är ordnade som en virvel i bladaxen. Beroende på sorten blommar dock örten även vita eller mjukt rosa. En plantering med grupper av olikfärgad blommande rosmarin ser ovanlig ut - inte bara för ögat, utan även för bin, fjärilar & Co. en gärna accepterad bete.

Kalldvala uppmuntrar rosmarinblomning

Blomningstiden för rosmarin är vanligtvis i månaderna mars till maj, även om vissa sorter också blommar i september. Blomningen skadar inte bladens kryddiga arom, du kan även skörda och använda barrarna under blomningsperioden utan några bekymmer. Efter en kraftig sommarbeskärning blommar rosmarinen ibland en andra gång. Allt du behöver göra är att skära ut de bleka stjälkarna. Plantan känner sig då uppmuntrad att blomma igen eftersom den inte kan utveckla frön på grund av de avskurna, bleka delarna och därför inte kan mogna.

Rosmarin blommar inte - vad ska man göra?

Många rosmarin växer och växer - men blommar aldrig. Den saknade rosmarinblomman beror oftast på en för varm dvala – till exempel på fönsterbrädan i det uppvärmda köket. Övervintra din rosmarin antingen utomhus (om det är en tålig sort) eller inomhus under kalla husförhållanden, dvs. H. vid maximalt 12 °C. Rosmarin behöver ett vinteruppehåll och blommar inte igen förrän den kalla vintern följs av varmare vårtemperaturer.

Rosmarinblommor är ätbara

Många använder bara bladen av rosmarin i köket, men de ömtåliga blommorna är också ätbara. De smakar bäst färska från busken, strödda direkt över sallader eller desserter. Rosmarinblommor används vanligtvis som dekoration, men inte direkt i matlagning.

rosmarin sorbet

Denna delikata sorbet är ett underbart tillskott till fisk- eller kötträtter.

  • Blanda en kopp vardera vatten och apelsinjuice med en och en halv kopp socker och fyra matskedar rosmarin.
  • Du kan använda antingen färsk eller torkad rosmarin.
  • Koka blandningen i cirka fem minuter.
  • Sila av blandningen, rosmarinnålarna är ganska hårda.
  • Tillsätt nu en sked honung, en kopp rött vin och en kopp limejuice.
  • Blanda väl.
  • Frys in blandningen i glassmaskinen eller i frysen.
  • Strö över den färdiga sorbeten med färska rosmarinblommor.

Skörda och konservera blommor

Det finns flera sätt att bevara rosmarinblommor. Skörda blommorna antingen tillsammans med hela grenen eller individuellt. Rosmarinkvistar kan hängas upp för att torka på ett varmt och mörkt ställe, samtidigt som du lägger de enskilda blommorna på en bakplåtspappersklädd plåt och sätter in i ugnen på max 30 °C för att torka. De torkade blommorna ska förvaras i en lufttät behållare. Alternativt kan den också konserveras i grovt havssalt.

tips och tricks

Rosmarinblommor är en favorit bimat. Eftersom rosmarin blommar tidigt på året vid en tidpunkt då bin, humlor och fjärilar ibland har problem med att söka föda, plantera örten speciellt för dessa hektiska, honungssamlande insekter.

IJA

Kategori:

Grönsaksträdgård