Rätt omhändertagen och placerad på ett bra läge kan rosmarin växa till en ansenlig buske på cirka två meter hög. Optimal skötsel inkluderar dock också korrekt skörd av rosmarinnålarna. Vi visar dig vad som är viktigt.

Skörda rosmarin sent på morgonen eller mitt på dagen

Rätt tidpunkt att skörda beror på hur du vill använda rosmarinen efteråt. Rosmarin som ska torkas eller frysas skärs bäst av sent på morgonen eller vid middagstid. Dessutom ska det vara en torr, solig dag så att det inte blir överskott av fukt på löven. Vid det här laget har all morgondagg redan torkat bort. Fukt leder snabbt till mögeltillväxt, speciellt när rosmarinen torkar. Dessutom innehåller rosmarin den högsta koncentrationen av aromatiska eteriska oljor vid denna relativt sena tid på dagen. Rosmarin för omedelbar användning kan å andra sidan skördas när som helst på dygnet.

Skörden används också för vård

Rosmarin är en flerårig buske vars skott tenderar att bli vedartade och därmed kala. Av denna anledning måste de unga, fortfarande gröna grenarna beskäras regelbundet. När allt kommer omkring spirar inte färska skott från det gamla träet. Som ett resultat av detta används skörden även för beskärning, varför man inte bara ska skära av enskilda kvistar eller barr utan hela grenar så nära den vedartade delen av plantan som möjligt. Snittet görs med en vass, ren kniv eller sax.

Släng rosmarinnålar

Rosmarinnålarna kan antingen klippas av stjälken med nagelsax eller, med betydligt mindre ansträngning, efter att ha fryst in hela kvisten först. De frusna nålarna kan lätt tas av, men du bör skynda dig - växtdelarna tinar upp igen väldigt snabbt. Frysning kommer inte att påverka smaken av rosmarin.

Bearbetning av nyskördad rosmarin

Bearbeta rosmarin så snart som möjligt efter skörd för att bevara så många av de flyktiga eteriska oljorna som möjligt. Om möjligt, använd hela nålarna, för att hacka dem förlorar mycket av smaken. Detsamma gäller torkad eller på annat sätt konserverad rosmarin, som bara ska malas, skäras eller gnuggas strax innan den faktiskt används. Nyskördad rosmarin kan antingen användas direkt, men också genom

  • torkning
  • Frysa
  • eller betning

göras hållbara. Konserverad rosmarin bör förvaras på en mörk plats eftersom exponering för solen kommer att skada de känsliga eteriska oljorna. Använd endast ljusgröna, friska och oskadade nålar. Vissnade och torkade löv är däremot bättre bortskaffade.

tips och tricks

Förutom regelbunden beskärning under skörden - se till att beskära rosmarinbusken så jämnt som möjligt och ta bort skott som är för täta - utförs en topiary på våren, under vilken plantan kan beskäras kraftigt tillbaka. Denna åtgärd tjänar både till att upprätthålla hälsan och för att föryngra. På hösten beskär man dock inte en medelhavsört som rosmarin.

IJA

Kategori:

Grönsaksträdgård