Gurkörten såddes och nu växer den bokstavligen i sängen. Att skörda är enkelt, men vad gör man med mängden gurkört? Nu måste det gå snabbt: Låt oss frysa!

Var uppmärksam på rätt skördetid

Var inte sen med att skörda din gurkört! Om du bara får idén att skörda den på hösten har den redan tappat sin styrka. Den bästa tiden att skörda den är på topp. Detta startar vanligtvis mellan maj och juni och varar till september.

För- och nackdelar jämfört med torkning

Tyvärr rekommenderas inte att frysa gurkört. Även om det går snabbare än att torka. Men följande nackdelar uppstår:

  • plats i frysen krävs
  • gurkört tappar smak
  • bladen kristalliserar vid frysning med resultatet att de är mosiga när de kommer fram
  • den frysta gurkörten är svår att dosera

Det är så det görs!

Först och främst bör gurkörten skördas korrekt på sin plats. Det är bäst om du använder en sax för att klippa stjälkarna till precis ovanför marken.

När du kommer hem, ta en skärbräda och en vass kniv. Skär gurkörten i lagom stora bitar. Sedan åker bitarna ner i en fryspåse. Till sist stängs fryspåsen och packas in i frysfacket.

Blommorna är inte klippta. De kommer bäst i iskubsformar med lite vatten. Och in i frysen! Du kan senare lägga till dessa dekorativa blomisbitar till drycker som blanddrycker och läsk.

Använd till vad?

Fryst gurkört kan användas i en mängd olika rätter. Generellt sett lämpar den sig mindre till raw food-rätter som sallader, då den inte ser särskilt god ut. Å andra sidan passar den till en kall gurksoppa, örtsåser som Frankfurts gröna sås, grytor och svamprätter. Gurkörten harmoniserar perfekt med dill.

tips och tricks

Två alternativ till att frysa och torka gurkörten är att beta den i antingen vinäger eller olja som gurkörtsfröolja eller rapsolja.

KKF

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård