Pepparmyntste gjort på färsk pepparmynta från trädgården är väldigt uppfriskande under varma sommardagar. Men det är inte bara engelsmännen som uppskattar dem som en krydda i sin myntasås. Tips om hur du korrekt skördar och bearbetar din pepparmynta.

När är den bästa tiden att skörda pepparmynta?

Det finns tre sätt att skörda färsk pepparmynta

  • Små belopp pågår
  • Första skörden strax före blomningen i juni
  • Andra huvudskörden på hösten
  • Nedskärningar när det behövs

Skörda pepparmynta ordentligt

Så snart pepparmyntan har utvecklat tillräckligt med blad kan du plocka några av dem åt gången för att förbereda ett te eller för att ge smak åt läckra rätter.

Eftersom pepparmynta vanligtvis dricks som te eller förädlas till pepparmyntsolja här i landet, bör huvudskörden ske när plantan börjar blomma. Då är andelen eteriska oljor i bladen högst. Blomningsperioden varar från juni till augusti.

Strax före vintern kan du ta tag i saxen eller kniven igen och klippa ner plantorna helt. De skördade stjälkarna lämpar sig dock bara för konsumtion om sommaren varit väldigt varm. Efter svala, regniga somrar är det inte värt att bearbeta pepparmyntan eftersom bladen inte kunde utveckla tillräckligt med arom.

Hur skärs pepparmynta?

Plocka helt enkelt enskilda blad från stjälkarna med fingrarna. Se dock till att stjälkarna inte går sönder, eftersom skadedjursangrepp snabbt kan sätta sig här.

För huvudgrödorna är det bäst att skära pepparmyntan precis ovanför marken med vass sax. Växterna tål kraftig beskärning och gror tillförlitligt igen.

Man måste också sträcka sig efter saxen då och då för att förkorta pepparmyntan. Växterna tenderar att växa över och kan endast hållas i schack genom beskärning.

Bearbeta pepparmynta efter skörd

Pepparmynta bör inte ligga kvar länge efter skörd. Ju snabbare du bearbetar dem, desto högre andel eteriska oljor i bladen.

Pepparmynta är som mest aromatisk när du brygger de nyskördade bladen som te eller lägger dem i maten.

Pepparmynta passar vackert med en mängd olika rätter och drycker. Torkat kan du fylla på med pepparmyntste till vintern och behöver inte köpa färdigt te. Detta är särskilt fördelaktigt eftersom köpt pepparmyntste ofta är förorenat med skadliga ämnen.

Olika sätt att bevara pepparmynta

  • torr
  • Frysa
  • Häll i olja
  • pepparmintsolja
  • Kryddat salt
  • pepparmynta gelé
  • pepparmyntslikör

tips och tricks

Pepparmynta är en universalört som du kan använda till många saker. Pepparmyntsolja är känd för sin läkande effekt på huvudvärk. Det skrämmer till och med bort möss om du lägger några droppar i mushålen.

ce

Kategori:

Grönsaksträdgård