Krasse är en så snabbväxande ört att den knappast är värd att frysa in för att bevara. Bara i nödfall, om du har sått alldeles för mycket krasse, bör du förvara den läckra örten i frysen.
Frys in krasse - bara om det är absolut nödvändigt
I grund och botten är det inte värt att frysa krasse. När du sår, se till att du bara planterar så mycket krasse som du kan använda. Om skörden visar sig vara för generös är frysning en nödlösning.
Skörda krasse tidigt på morgonen när innehållet av eterisk olja är högst. Undvik att tvätta om möjligt. Hacka upp krasse och lägg i en fryspåse. Låt dem frysa väl.
Fryst krasse är inte lika aromatisk som färska örter. Den kan till och med bli ganska bitter när den är fryst och är väldigt mosig. Den kan bara användas som en soppört.
Gör örtkuber
Krasseörtkuber kan användas på en mängd olika sätt i köket för att piffa upp kvargrätter eller förädla soppor.
Använd en ren isbitsbricka för detta.
- Fyll i den hackade krasse
- Fyll kuben med vatten
- Placera behållare i fryspåsar
- Låt frysa i frysen
- Krama ut örttärningarna ur behållaren
- Förvara i fryspåsen i kylen
Gör krassesmör och frys in
Precis som örtsmör kan krassesmör användas till många rätter. Du kan även blanda krasse med andra örter eller tillsätta vitlök.
Hacka krasse med mixern. Smält smöret på väldigt låg temperatur så att det inte blir för varmt, bara rinnande.
Tillsätt krasse i smöret och rör om blandningen tills den har svalnat helt. Bred ut krassesmöret på matfilm, rulla ihop och slå in i frysen.
tips och tricks
Ett alternativ till frysning är oljekonservering. För att göra detta, skörda färsk krasse och lägg stjälkarna hela i en smaklös olja som rapsolja. Krasse håller sig i olja i flera månader. Aromen överförs till oljan och vitaminerna tappas inte lika mycket.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv