Fina korianderblad kan lagras ganska länge. Hållbarhetsalternativen sträcker sig från 14 dagar till 12 månader. Här förklarar vi hur man gör i kylen, torr eller i frysen.

Färskt från trädgården rakt in i kylen – så här fungerar det

Om det inte finns något direkt behov av den nyskördade koriandern i köket kan de kryddiga bladen förvaras i kylen. Hur man gör det rätt:

  • Använd en vass kniv och skär 2 till 2,5 cm från varje stjälk
  • tvätta inte stjälkarna och bladen vid denna tidpunkt
  • Fyll ett glas med vatten och lägg koriandern i en liten bunt

Korianderbladen håller sig fräscha i 7 till 14 dagar i kylen. Lägg eventuellt en plastpåse över så att bladverket inte bleknar så snabbt.

Så torkar koriander i luften

När trädgårdsåret går mot sitt slut, skörda de sista färska korianderskotten i god tid. För att behålla örten länge lufttorkas grenarna helt enkelt. Så går det till:

  • Tvätta koriandergroddarna och torka dem med en trasa
  • Bind ihop stjälkarnas ändar till små buketter med ett raffiaband
  • Hängs upp och ner på ett luftigt, mörkt ställe, bladen torkar inom 2 veckor

Där det finns risk för att solstrålar kommer till kryddbladen, lägg en perforerad papperspåse över varje knippe. När den är torr, förvara koriandern i den lufttäta burken för att användas inom de kommande 6 månaderna.

Frys in koriander skickligt - den håller i 12 månader

Bladiga örter förlorar sin konsistens när de fryses och blir mosiga efter upptining. Färsk koriander är inget undantag. För att motverka denna brist rekommenderar vi följande knep:

  • Tvätta den färska koriandern och låt den torka på hushållspapper
  • Bred ut sida vid sida på en plåt utan att röra vid punkter
  • Förfrys i frysen tills bladen är hårda

Om korianderbladen är hårdfrysta kan de förvaras i påsar eller burkar i frysen för att spara plats.

tips och tricks

Kasta inte rötterna på en korianderplanta. Denna del av kryddväxten används i många thailändska recept, som i den klassiska "Tom Yam Gung".

GTH

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård