Du kan torka mango själv lika bra som lokala frukter. För att göra detta, använd fullt mogen frukt utan blåmärken eller ruttna fläckar och se till att du torkar snabbt och noggrant så att din torkade mango inte börjar mögla.

Torka mango själv

Skala din mangon och skär frukten i små bitar. Ju större mangobitarna är desto längre torktid och desto större är risken att för mycket restfukt blir kvar och den torkade mangon börjar mögla. Torka mangobitarna i varm, torr luft, på vinden, i en dehydrator eller i ugnen.

För vinds- eller lufttorkning kan du snöra mangobitarna på ett snöre och hänga dem torra. Fruktbitarna får dock inte röra varandra, annars torkar de inte jämnt och det finns risk för mögel. Ett litet drag är fördelaktigt eftersom torkningen inte får ta för lång tid. Hitta en torr, varm plats för detta.

Vill du torka mangobitarna i ugnen lägger du bitarna på galler eller bakplåt och sätter ugnen på 70 °C. Stäng inte ugnsluckan helt utan lämna en öppning så att fukt kan komma ut. Packa de helt torkade och kylda mangobitarna lufttätt och förvara dem mörkt och svalt.

Det väsentliga i korthet:

  • använd endast fullt mogen frukt utan blåmärken
  • skär i inte för stora bitar
  • torka snabbt och noggrant
  • packa först efter att den har svalnat
  • förvara på en lufttät, sval och mörk plats

Användningen av torkad mango

Torkad mango kan användas på liknande sätt som färsk mango. Till skillnad från färsk frukt behåller de sin smak när de tillagas. De smakar utmärkt i söta och salta rätter med ris, men kan också göras till sylt eller chutney.

Till skillnad från färsk mango passar de även som tillsats till örtteer, de förfinar och förbättrar smaken och ger en behaglig sötma. De har samma effekt i morgonmüsli eller som mellanmål.

tips och tricks

Endast torr helt mogen oskadad mango, detta garanterar rätt smak och lång hållbarhet.

UE

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd