Cherimoya, även kallad kanel eller sockeräpple, är en av de exotiska frukter som sällan erbjuds i snabbköpet. Med lite tur kan du skörda frukt från din egen växt. Hur vet man att en cherimoya är mogen?

När är cherimoya mogen?

Det tar tid för frukterna att vara redo för skörd. Det är bara på hösten och vintern som du kan plocka cherimoya från trädet.

Det är så du känner igen mogna cherimoyas

  • brunaktig färg
  • Mjuk massa
  • Lätt extraherbar fruktstam

Frukterna utvecklar sin typiska smak först när de är helt mogna. För att kontrollera om fruktköttet är mjukt, pressa försiktigt frukten. Om den ger lite är den mogen och går att äta.

Skalet är ätbart

Till skillnad från många andra exotiska frukter är skalet på cherimoya ätbart och behöver inte skalas.

Kärnorna däremot innehåller giftiga alkaloider och måste frigöras. Plocka ur dem ur köttet och odla ditt eget cherimoyaträd på uteplatsen.

låt mogna

Du kan skörda cherimoya flera dagar innan de är helt mogna. De mognar bra vid en temperatur på runt tolv grader. Du bör dock bara äta frukten när den är mjuk och skalet är brunt.

Så här tillagas cherimoyas

Den krämiga och mycket söta massan har låg syra och missfärgas när den utsätts för luft. Ringla skivad frukt med lite citronsaft för att förhindra missfärgning. Halvera frukten och skär ett kors i den, sedan kan det korniga köttet av cherimoya skeda rakt ut ur skalet.

Frukterna är mycket goda i fruktsallader och som söt cherimoyakrädde, som serveras som efterrätt. För att göra detta skär frukten i små bitar och vispa dem med ägg, socker, rom och grädde till en krämig konsistens. Sedan måste den kylas.

Ett insidertips bland gourmeter är cherimoya med skinka och pepparrot.

tips och tricks

Om du vill skörda cherimoya från din containerplanta måste du pollinera plantan själv. Detta är ganska komplicerat eftersom knopparna är hanar på kvällen och honor på morgonen. Ta bort pollenet från hanblomman på kvällen med en borste, håll det svalt och överför det till en honblomma på morgonen.

Kategori:

Träd