Mango älskar värme. De tål inte att förvaras i kylen, men de tål att frysas. Man kan köpa mango i förväg och alltid ha rätt ingrediens till en exotisk curryrätt eller en sommarfruktsallad hemma.

Hur förbereder man mango för frysning?

Det finns två rekommenderade sätt att frysa mango. Skär antingen den skalade och urkärnade mangon i lagom stora bitar eller puré köttet och frys in purén. Använd endast intensivt doftande, riktigt mogen mango för frysning.

För att man ska kunna tina bitarna var för sig eller i portioner får de inte röra varandra vid infrysning, annars fryser de ihop. Det kan du förhindra genom att frysa in mangobitarna löst fördelade på en plåt och bara lägga dem i en fryspåse när de är frysta. Eller så kan du använda en stor platt frysbehållare för detta.

Var noga med att inte frysa in mangobitarna eller purén för länge. Ju längre den är fryst, desto mer tappar den i smaken. Dessutom går de värdefulla vitaminerna förlorade. Efter ett tag ska du bara använda den i varma rätter.

Hur använder du fryst mango?

Efter upptining kan du använda den frysta mangopurén som du skulle använda den färska purén. Ju kortare frystiden är, desto mer lämpad för råbearbetning. Däremot kommer mangobitar att mjukna lite vid upptining. Det är inte alla som gillar detta i en fruktsallad.

Om du också vill tina mindre mängder puré, frys in den i isbitsplåtar. När de är frysta kan du överföra tärningarna till fryspåsar eller -koppar. Glöm inte att märka dem. Mangopuré som är för gammal tappar smaken. Det gäller såklart även frysta mangobitar. Efter cirka tre månader bör den vara förbrukad.

Det väsentliga i korthet:

  • Skala mangon
  • Puré eller tärna mango
  • Frys in kuber individuellt
  • Förfrys eventuellt purén i isbitsplåtar
  • Märk frysbehållare
  • frys inte i mer än tre månader

tips och tricks

När du fryser, var uppmärksam på i vilka mängder du vill använda mangobitarna eller purén och frys in därefter. På så sätt kommer du inte ha några rester senare.

UE

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd