Av de över 1 000 befintliga mangosorterna kommer endast ett 30-tal olika typer ut på den tyska marknaden. De skiljer sig avsevärt från varandra, inte bara i form och färg utan också i smak.
Mango varierar i storlek från ungefär lika stort som ett plommon till frukter som väger ungefär två kilo. De flesta mangon vi säljer väger dock mellan 150 g och 680 g. Färgen varierar mellan rött, gult och grönt. Formen på mangon kan också vara väldigt olika, till exempel hjärtformad, rund eller oval.
Populära mangovarianter:
- Kent: från Kalifornien, stor rund frukt, mörkrött skal med lite gult, mycket sött saftigt kött, liten kärna
- Nam Dok Mai: från Thailand, oval frukt, krämig-gult skal, gult, mycket sött kött
- Keitt: från Florida, oval frukt, gult skal med lätt rodnad, fast orange-gult fruktkött, söt fyllig smak
- King: från Australien, stor rund frukt, apelsinskal, fast äggula-gult kött, milt söt smak med en distinkt kryddighet
- Manila Super Mango: från Filippinerna, gul-orange skal, smörmjukt och saftigt kött, sötaste mango i världen (enligt Guinness World Records Book)
Haden: den mest odlade sorten av mango i världen, oval frukt, djupt gult skal med scharlakansröd översvämning, solgul aromatisk och lätt fibröst kött
När är en mango mogen?
Färgen avslöjar praktiskt taget ingenting om mognadsgraden hos en mango. För beroende på sort finns det fullt mogna djupgröna och omogna men vackra röda frukter. Mogen mango doftar väldigt aromatiskt och ger vika vid ett lätt fingertryck. Tonvikten ligger på "lätt". Den får inte klämmas, annars utvecklas en ruttet fläck där. Dessutom visar huden på en mogen mango vanligtvis små mörka fläckar.
tips och tricks
Du kan känna igen en mogen mango på dess intensiva doft. Luktar det däremot surt eller alkoholhaltigt så är det övermoget och man ska helst inte äta det.
UE