Knappast skördad, kvaliteten på färska ananas försämras snabbt. Den som nu är bekant med det traditionella sättet att konservera genom att koka bevarar den uppfriskande fruktnjutningen länge. Följ dessa instruktioner för att göra det.
Rätt förberedelse - förklaras steg för steg
Man börjar förbereda den färska ananasen direkt efter skörd, eftersom även kort lagring försämrar kvaliteten. Bladkronan och basen skärs först av med en vass kniv. Gör så här för att få så mycket fruktkött som möjligt:
- Skär den oskalade ananasen i 1 cm tjocka skivor
- Använd en vass kniv och skala varje skiva så tunt som möjligt
- ta bort den hårda mitten med en kakskärare
Skär ananasskivorna i lagom stora bitar eller lämna dem i ett stycke, vilket du föredrar. För att bevara en stor frukt krävs vanligtvis 2 till 3 murarburkar. Som en del av förberedelsen rengörs dessa och locket noggrant. Lös sedan upp 300 gram socker i 1 liter kokande vatten och ställ åt sidan tills det svalnat.
Hur man lagar ananas perfekt
De förberedda ananasskivorna eller fruktbitarna fylls i glasen. En liten marginal på 1-2 centimeter förblir fri. Häll sockerlösningen över frukten. Hur man fortsätter:
- Placera de oförseglade burkarna i en kastrull med vatten
- häng en matlagningstermometer i kitteln
- värm upp vattnet till 100 grader Celsius
- Koka vid denna temperatur i 25 minuter
Tillagningstiden reduceras till 4-5 minuter om ananasarna redan är uppvärmda. När tiden är ute, stäng av spisen. Ananasburkarna stannar i vattnet i ytterligare 10 minuter för att svalna. Skruva sedan fast locket. Låt konserveringsburkarna stå upp och ner på en kökshandduk tills de har svalnat helt.
tips och tricks
Släng inte den avklippta lövtosen. Du kan enkelt odla en ny ananasplanta av den. Lägg stjälken, befriad från fruktköttet, i ett näringsfattigt, väldränerat underlag. Dra först av de två nedre arkraderna. I det varma, fuktiga mikroklimatet i miniväxthuset eller under en plastpåse kommer rotningen snabbt igång.
GTH