Granatäpplena erbjuder en speciell smakupplevelse med sin fräscha, syrliga arom. De friska kärnorna håller sig i sin naturliga förpackning - det fasta skalet - i flera veckor i kylen. Dessutom är det en bra idé att frysa kärnorna från granatäpplen.

fruktens struktur

Granatäpplet skyddas från utsidan med ett läderliknande skal. Inuti skalet är frukten indelad i kammare av de fina vita skalen. Kamrarna innehåller ett stort antal frön omgivna av en glasig, rödfärgad, saftig fruktskal. Dessa frön är den faktiska ätbara delen av granatäpplet.

Användning av granatäpplen

Granatäpplena måste skördas när de är mogna, eftersom de inte mognar efteråt. Den mogna frukten smakar bäst rå som efterrätt, men kan även användas – även rå – för att förädla sallader, soppor, drinkar eller glass. Kärnorna används även som smaksättning till vilt- och fågelrätter. Industriellt bearbetas granatäpplen till juice och sirap, och deras skal och rötter används för att få färgämnen.

granatäpplesäsong

Färska granatäpplen går inte att köpa året runt i Tyskland. Under månaderna juni till september kommer granatäpplena från Nordafrika eller Israel, från oktober till december från Italien eller Spanien. Under resten av året får man dem antingen inte alls eller så är de ganska dyra.

För den som gillar att äta granatäpplen regelbundet är frysning av de läckra kärnorna ett bra sätt att alltid kunna njuta av färska granatäpplekärnor under denna tid. Kylan fungerar som konserveringsmedel, kvaliteten på de frysta kärnorna är ungefär densamma som de färska kärnorna. Förlusten av ingredienser är lägre än vid andra typer av lagring och bearbetning.

Bevara granatäpplen genom att frysa

Även om åsikterna går isär här: i princip kan granatäpplekärnor frysas utan att skada smaken. För att göra detta, sprid ut kärnorna i ett tunt lager på bakplåtspapper. När de är frysta kan de läggas i en fryspåse och läggas i frysen för förvaring.

tips och tricks

En enda frukt innehåller cirka 400 ljusa till rubinröda frön. Skyddade av det fasta skalet håller de sig fräscha i flera veckor i kylen.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd