De söta frukterna behåller sin smak när de konserveras. Olika marinader säkerställer långvarig smak. Vi avslöjar hemligheten bakom den stora konsten att konservera i vinäger eller rom.
Receptförslag 1: blötlägg i vinäger
Ingredienser:
- 1 kilo plommon
- 125 milliliter rött vin
- 190 milliliter rödvinsvinäger
- 0,5 kilo socker
Bearbetning:
Koka upp vin, vinäger och socker och låt svalna.
Ta bort stjälkar och blad från frukt, tvätta inte. Pricka plommonen flera gånger med en trätandpetare och lägg dem i en stenkanna.
Häll den kalla vätskan av socker och vinäger över den. Efter ca 48 timmar (2 dagar) häll av saften och låt koka upp igen. Låt plommonen dra i omgångar i den kalla buljongen tills de spricker. Varva sedan igen i stenkrukan. Koka buljongen tills den är tjock. När svalnat, häll över plommonen igen.
Lägga märke till:
Ett svalt rum är lämpligt för förvaring. Det är viktigt att försluta grytan lufttätt med bakplåtspapper och köksgarn. Andra typer av vinäger med minst 5 % syra är lämpliga som variant.
Receptförslag 2: blötlägg i rom
Ingredienser:
- 2 kilo plommon
- 280 gram socker (för konservering)
- murar burkar
Bearbetning:
Tvätta frukten och ta bort stjälkarna. Fyll i lager med sockret i masonburkar. Fyll sedan på tills plommonen täcks något. Stäng burkarna ordentligt med skruv- eller glaslock. För att täta säkert, värm i kokande vatten eller alternativt i ugnen. När bubblor börjar bildas, stäng av värmen och ta bort burkarna.
Lägga märke till:
Efter ca 4 veckor är frukterna redo för den första smaken. De har en hållbarhet på cirka 18 till 24 månader.
tips och tricks
Andra konserveringsmetoder bevarar plommonens fruktiga arom. Beroende på vad du föredrar kan du frysa, koka eller torka dem. Berika söta eller salta rätter med de saftiga godsakerna.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv