Mogna plommon kan konserveras med bara några enkla steg. Så du kan njuta av den vitaminrika frukten hela vintern. Vi förklarar vilka saker vi ska tänka på.
förbereda frukter
Mycket mogna frukter är lämpliga för inläggning. Ju mognare plommonen är, desto mer intensiv smakar purén efter att ha väckt den.
Tvätta dem noggrant. Stjälkarna och fröna tas sedan bort. Använd de halverade plommonen för vidare bearbetning.
Lägga märke till:
Endast frukter som är fria från maggot och ruttna fläckar används.
Rätt val av murarburkar
Burkar med skruvlock är lämpliga för säker konservering av frukt. Alternativt erbjuder fackhandeln glaslock med gummiringar eller metallklämmor. Endast burkar som är absolut rena och fria från fett är lämpliga att konservera. För att vara på den säkra sidan, skölj behållarna med varmt vatten före användning.
manuell
Lägg de halverade plommonen i en kastrull med lite vatten. Beroende på mognadsstadiet kan lite socker tillsättas. Ju mognare frukt, desto mindre sötningsmedel behöver du. Blandningen kokar i cirka 4 till 5 minuter, under konstant omrörning.
tumregel:
Du behöver cirka 250 gram socker per kilo färska plommon. Stengodis erbjuder en speciell smakupplevelse.
För den speciella smaken:
- 0,5 till 1 kanelstång el
- 2 kryddnejlika
Efter uppvärmning, fyll glasen. I det första steget upp till hälften, så att kärlet kan värmas upp långsamt. Till sist når plommonsylten under kanten. Locket stängs omedelbart ordentligt.
Stäng ordentligt i ugnen
De förslutna konserveringsburkarna tillbringar sedan cirka 30 minuter i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius. Så fort innehållet i glaset börjar bubbla, stäng av ugnen. De varma glasen svalnar i ytterligare 30 minuter. Nu kan plommonen hållas i minst 6 månader. Förvara dessa i källaren eller skafferiet. En etikett är lämplig för exakt skrivning.
tips och tricks
Testa frukten för maggots innan bearbetning. Plommonen badar i en sockerlösning i minst 40 minuter. På grund av luftbrist simmar djuren slutligen upp till vattenytan och kan avlägsnas med vätskan.