Du kan känna igen papaya som har nått rätt mognadsgrad när de har en helt gul eller lätt rödaktig hud. I detta tillstånd kan frukterna bara förvaras i kylen i några dagar om de inte konserveras.

Välj och torka mogna papaya

Fruktköttet av papaya har en melonliknande konsistens och en relativt svag egen smak. Därför måste absolut fullt mogna papaya med maximal smakintensitet väljas för torkning. Dessa kan endast torkas framgångsrikt om deras kött skärs i skivor som inte är mer än en centimeter tjocka. Delarna kan sedan torkas i ugnen i cirka 50 grader Celsius inom några timmar. Se till att bitarna endast placeras i förvaringsbehållarna när de har mycket lite kvarvarande fukt. Annars finns det risk att de torkade papayana mögnar under lagringen.

Förbered och torka papayafröna

Fröna inuti papaya är särskilt bra för torkning. Om de torkas hela kan de tuggas i små portioner flera gånger om dagen och användas för att reglera tarmarna vid tarmproblem. Före torkning ska papayafröna rengöras helt från eventuell massa genom att gnugga dem mellan två lager hushållspapper.Detta är enda sättet de kan torkas i ugnen runt 50 grader Celsius utan risk för mögeltillväxt efteråt. De torkade fröna kan förvaras i lufttäta behållare i månader och malas som peppar i en kryddkvarn och användas som en het krydda till olika rätter.

Alternativa sätt att konservera papaya

Att torka fruktköttet är inte en särskilt lovande metod för att lagra papaya, eftersom fruktköttet inte har en särskilt intensiv egen smak och i torkad form inte längre är lika uppfriskande. Men det finns andra sätt att behålla den läckra frukten lite längre:

  • frysningen
  • konserveringen
  • godiset

För godisning hälls frukten skuren i bitar över flera dagar i rad med en tidigare kokt, ljummen sockerlösning. Osmotiska processer tar bort vatten från frukten och ökar sockerhalten till en konserveringsmedelsnivå.

tips och tricks

Papaya som har lagrats för länge lämpar sig inte längre riktigt att torka eftersom deras fruktkött har en för mjuk konsistens och ofta smakbrist.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd