Den bästa tiden att frysa färska plommon är direkt efter skörden. På så sätt bevaras vitaminer och näringsämnen. Konsistensen, färgen och formen förändras inte med färsk frukt. Så enkelt är det:
Bra förberedelser
Färsk frukt får inte visa några blåmärken. Se till att inga maggots ingår.
4 viktiga steg:
- tvätta noggrant: under rinnande vatten
- torkning: undvik iskristaller vid frysning
- ta bort stenen: lossa stjälken, skär frukten på mitten och ta bort stenen med en vass kniv
- kvart: för praktisk portionering
Lägg sedan plommonen bredvid varandra på en bakplåt. Dessa förkylas i frysen i cirka en till tre timmar så att de inte klibbar ihop vid förvaring. Alternativt är tallrikar lämpliga om plommonen ska placeras i ett mindre frysfack.
På så sätt kan du ta ut dem i portioner efter behov. Dessa exemplar behåller sin typiska form och är lämpliga för vintertårtor.
Förvara på rätt sätt
Lägg plommonen i frysen i plastbehållare eller fryspåsar. Det är viktigt att så lite luft som möjligt blir kvar i dessa. Annars finns risk för frysbränna eller förlust av vitaminer. Fryst frukt kan förvaras i cirka 9 till 12 månader vid -18 grader Celsius. Var noga med att märka frukten med månad och år.
Övermogna plommon:
Om frukterna redan är väldigt mjuka blir de grötig efter frysning och är särskilt lämpliga att konservera.
Dricks:
Fryspåsar med clips är lämpliga för säker förslutning.
Frys in som kompott
Fryst plommonkompott är ett utsökt alternativ för den kalla årstiden.
Ingredienser:
- 20 till 30 % sockerlösning
- 1 till 2 gram askorbinsyra
- plommon
Blanchera plommonen i sockerlösningen i cirka 3 till 4 minuter. Tillsats av askorbinsyra förhindrar brun missfärgning. Efter att blandningen har svalnat, frys allt helt. Vid behov kan detta tinas upp i portioner och kokas kort. Plommon smakar gott med hemgjorda våfflor, glass eller crêpes.
tips och tricks
Plommon ger en underbar grund för sylt, mos eller chutney. Alternativt kan du konservera frukten genom att torka den.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv