Ekollon innehåller mycket tanniner, vilket gör dem olämpliga som människoföda. I sitt råa tillstånd är de dock så bittra att knappast någon skulle äta dem frivilligt.
Ät aldrig ekollon råa
Grisar och skogsdjur älskar ekarnas frukter och tål dem i stora mängder.
Råa ekollon är olämpliga som livsmedel eftersom de innehåller en mycket hög andel tanniner.
Förgiftning från ekollon är inte dödlig, men kan orsaka svåra mag- och tarmproblem.
Ta bort tanniner
Behandlade ekollon kan användas som mellanmål eller som mjölersättning.
För att göra detta kommer de att:
- vattnas
- Rostad
- Kokt
- Jord
Tanninerna avlägsnas från ekollonen genom långvarig och upprepad vattning. Denna process måste utföras tills vattnet är klart.
tips och tricks
I tider av nöd samlades ekollon in för mänsklig konsumtion och gjordes till mjöl. Ekens frukter användes också som ersättning för kaffe.
ce