Lokala kvitten är endast smältbara efter noggrann bearbetning. Med hjälp av våra tips kan du laga kokta delikatesser på nolltid. Låt dig inspireras med vitaminer.

Ta bort bittra ludd

Det första steget är att lossa ludet med en mjuk trasa. Hela ytan av kvitten är täckt med detta. Den innehåller många bitterämnen. Därför måste dessa tas bort för bearbetning.

Följande steg:

  • skal
  • kärna
  • skär små
  • gryta eller koka

Kvitten lämpar sig för att göra gelé, sylt, konfekt eller juice. För att förhindra att de finhackade bitarna blir bruna, strö över lite citronsaft. Detta ger slutprodukten en härligt fräsch smak.

Konservering utan gelningsmedel

Förutom värdefulla vitaminer innehåller kvitten en ansenlig mängd pektin. På grund av detta kan användningen av gelningsmedel undvaras. Använd ett förhållande 1:1 av frukt och socker för att göra sylt. Tillagningstiden kan förlängas med några minuter, eftersom pektinet bara löser sig långsamt.

Tillsätt eventuellt lite mer pektin efter gelningstestet.

Hållbarhet med en aromatisk klimax

Efter kokning kan smakrika varianter hållas i ungefär ett år. Med tiden förfinas aromen av den starkt smakande frukten.

Iskallt alternativ

Om några kvitten inte hinner med konserveringstiden kan du utan att tveka ha dem frysta i ungefär ett år. För detta ändamål, rengör, skala och kärna ur frukten. Efteråt njut av ett kort bad i kokande vatten (blanchera).

Förvara dem i praktiska fryspåsar eller specialburkar. Beroende på krav kan nya produkter trollas fram om och om igen på detta sätt. Kvitten passar lika bra som bas för glassspecialiteter.

tips och tricks

När du bearbetar frukten, se till att groparna inte skadas. Dessa innehåller giftig cyanvätesyra.

MED

Kategori:

Träd