Persikor är läckra frukter: de är saftiga, söta, aromatiska och även fulla av vitaminer. Bäst smakar de färska från trädet, men du kan också låta dem mogna med ett enkelt knep.

Fullmogna persikor smakar bäst

Om möjligt bör du låta persikor mogna på trädet, för endast i detta tillstånd kan de utveckla sin fulla smak och typiska saftighet. Mogna persikor avger en intensiv doft och fruktköttet ger efter för lätt tryck. Denna regel gäller dock inte alla persikor, eftersom vissa sorter bör skördas när de är hårda och sedan fortsätta att mogna.

Persikor kan inte förvaras

Tyvärr kan dock mogna persikor bara lagras några dagar innan ruttnandet börjar. Du kan förvara den söta frukten i max två eller tre dagar - om möjligt i kylen - förutsatt att de inte skadats under transporten. Det är bäst att förvara persikor så att de inte rör vid varandra. Frukterna har en mycket hög vattenhalt och är därför extremt känsliga för tryck. Du kan använda mogna persikor för att göra sylt eller kompott, och vissa sorter kan även frysas.

Låt bara omogen frukt mogna

Ibland måste dock persikor skördas när de är omogna, till exempel på grund av ogynnsamma väderförhållanden - fuktigt väder under mognadsperioden gör att frukten snabbt förstörs - eller på grund av transport, t.ex. B. hem från snabbköpet. Omogna frukter är hårda och saknar den typiska persikadoften. Gör så här för att låta dessa frukter mogna:

  • Lägg den omogna frukten i en papperspåse.
  • En plastpåse är mindre lämplig eftersom det utvecklas fuktigt klimat i den, vilket främjar röta.
  • Lägg till ett moget äpple. Detta utsöndrar eten och påskyndar därmed mognadsprocessen.
  • Stäng påsen med frukt och ställ på en mörk, sval plats.
  • Kontrollera persikorna var 24:e timme för önskad mognadsnivå.

    • Mogna persikor utstrålar den typiska persikodoften.

Bearbeta persikorna ytterligare

Persikor kan bearbetas på många olika sätt. Frukterna smakar gott som sylt, kompott, fruktpuré eller som en del av läckra desserter som Cardinal persika eller Melba persika.

tips och tricks

Släng alltid ruttna persikor, eftersom mögeln sprider sig osynligt i köttet. Å andra sidan kan du äta bruna fläckar utan att tveka.

Kategori:

Träd