- Tranbär är rika på C-vitamin
- Bearbetade tranbär har en mildare smak
- Ät bara råa tranbär i små mängder
- tips och tricks
Det röda kraftbäret innehåller många mycket hälsosamma ingredienser. Tranbäret är rikt på C-vitamin, fosfor, kalium, järn, antioxidanter och tanniner. Naturligtvis innehåller frukter nyplockade från busken betydligt mer vitaminer och mineraler än bearbetade. På grund av den höga andelen C-vitamin och tanniner smakar tranbäret dock väldigt surt och bittert – och lämpar sig därför endast för råkonsumtion i begränsad omfattning.
Tranbär är rika på C-vitamin
Vitamin C, även känt i fackspråk som "askorbinsyra", har en syrlig smak. Det kan du övertyga dig själv om om du till exempel köper och provar askorbinpulver på apoteket. Av denna anledning är frukter som är särskilt rika på C-vitamin vanligtvis också ganska sura. Med ett genomsnittligt innehåll på 7,5 till 10 milligram C-vitamin per 100 gram innehåller tranbär till och med mer av detta vitamin än till exempel citroner – och smakar lika surt. Samtidigt gör den lika höga andelen tanniner frukten bitter.
Bearbetade tranbär har en mildare smak
Vissa gillar den här smaken och snackar därför gärna tranbär direkt från busken. Om du inte gillar råa tranbär kan du prova sylt, gelé eller juice. Torkade bär smakar också mycket mildare – speciellt om de har sötats med lite socker eller honung. Särskilt gott är såser eller fruktpuré gjorda på tranbär, som - precis som tranbär - kan ätas till rejäla rätter med vilt eller ost. Bearbetade eller kokta tranbär innehåller dock ofta mycket socker, även om det i princip inte skulle behövas på grund av den höga pektinhalten.
Ät bara råa tranbär i små mängder
Om du gillar råa tranbär bör du ändå inte äta för mycket av dem – speciellt om du tar medicin som tas upp genom tarmslemhinnan. Beståndsdelarna i tranbäret kan hämma upptaget av vissa läkemedel, de har även en uppblåstande och förstoppande effekt när de äts i stora mängder.
tips och tricks
Du kan göra råa tranbär mer välsmakande genom att strö dem med socker eller ringla över honung eller lönnsirap. Använd ca 50 gram socker till 200 gram färska tranbär.