Rödbetor är inte bara rödbetor. De finns i alla former, storlekar, färger och smaker. Att förlita sig på beprövade och sanna stammar är verkligen inte ett misstag. Men även de nya sorterna har allt…

Crimson med olika dygder

Vem känner inte till dem, rödbetans typiskt röda, sfäriska och saftiga knölar? Att det finns betydande skillnader inom kategorin röda sorter gör det ibland svårt att avgöra vilken sort som ska odlas.

Bland de blodröda exemplaren av rödbetor har följande sorter visat sig under de senaste åren och decennierna:

  • 'Detroit Dark Red': idealisk för matlagning och stekning
  • 'Early Wonder Tall Top': Tidig sort med särskilt möra blad
  • 'Red Ball': sfärisk och beprövad
  • 'Egyptian Flat Round': platt rund och snabbväxande
  • 'Formanova': cylindrisk
  • 'Forono': cylindrisk och produktiv
  • 'Coven Garden': äggformad
  • 'Bull's Blood': ljusa och mörkröda ränder, dekorativa blad

Röd-vita till vita sorter

De röda och vita varianterna är särskilt dekorativa för kalla rätter och råa grönsakssallader. De vita sorterna bildar generellt sett en fin kontrast till de färgglada sorterna och är dessutom extremt goda. De mest kända sorterna inkluderar:

  • 'Crapaudine': röd-vit, spetsig, högavkastande
  • 'Padda': röd-vit, oregelbundet formad, mycket söt
  • 'Tonda di Chioggia': röd och vit, perfekt för råa grönsaker
  • 'Albina Vereduna': vit, rund, mör, perfekt för rå mat och för matlagning

Gula till orangegula sorter

De gula och orangegula rödbetssorterna hör till de mildaste och sötaste exemplaren. Trädgårdsmästare gör vanligtvis sitt val mellan följande tre sorter:

  • 'Burpee's Golden': orange-gul, liten, rund, mycket söt, perfekt för raw food
  • 'Gyllene': solgul, mild i smaken
  • 'Boldor': orange-gul, delikat, söt

Det är allt i mixen

Vad sägs om en färgglad rödbeta? Att odla flera sorter är inte bara värt besväret på grund av variationen. Knölarna mognar vid olika tidpunkter, vilket ger en längre skördeperiod. Således kan hela rödbetssäsongen avnjutas.

tips och tricks

De röda sorterna i rödbetsvärlden har oftast en mer jordnära smak än andra färgade sorter och lämpar sig väl för både råkonsumtion och vidareförädling som betning och tillagning med mjölksyra.

Kategori:

Grönsaksträdgård