Vem som helst kan helt enkelt slita ruccola ur marken. Men om du vill njuta av denna smakrika ört på lång sikt och uppleva den i sin bästa smaktid, finns det några saker att tänka på.

När är rätt tidpunkt att skörda?

Vid bra väder och varma sommartemperaturer växer raketen så snabbt att den kan skördas bara 3 veckor efter sådd. Bladen är fortfarande i plantstadiet och har en särskilt mild smak.

Efter senast 6 veckor har raketen växt så pass långt att skörden inte längre väntar på sig. I allmänhet bör bladen ha en storlek på ca 10 cm. Om de spänner över en längd av 15 cm utvecklas deras smak mer och mer till bitter och stickande.

Den bästa tiden att skörda raket är på eftermiddagen och på soliga dagar. Då är dess nitrathalt lägre. Vidare är det av smakskäl, konsistensskäl och din egen hälsa viktigt att inte skörda den under eller efter blomningen.

Hur skördas ruccolan?

Som regel plockas enskilda löv av raketen eller så används en hel klunga av löv med en sax eller skär av med en vass kniv. Raketen skördas sällan tillsammans med sin rot.

Beroende på hur och när du skördar raketen kommer dess smak att variera. Bestäm hur raket smakar bättre för dig:

  • unga blad: milda
  • äldre blad: skarpa
  • utan stjälk: nötig, mör
  • med stjälk: lätt bitter, nötaktig

Håll ögonen öppna även efter skörden

Raket kan skördas utan problem fram till slutet av september. Direkt efter skörd ska den antingen ätas eller hitta en plats i kylen. Helst bör den vara inslagen i en fuktig trasa när den förvaras i kylen. Den håller i några dagar och kvaliteten försämras inte märkbart.

Förutom bladen kan blommorna (för konsumtion och dekoration) och fröna (för vidare sådd) skördas från raketen. Blommorna finns i juli och fröna under de följande veckorna.

tips och tricks

Du vill inte bara skörda ruccola en gång utan blir glad när en andra eller tredje skörd utlovas? Skär sedan inte ruccolan för djupt. Lämna bladstjälkarna för att uppmuntra ny groning.

Kategori:

Grönsaksträdgård