Roten till pepparroten tjänar en mängd olika syften i köket och inom naturmedicin. Eftersom den ursprungligen kommer från södra Europa är det vanligtvis inte tillräckligt med fröbildning här i landet förrän rötterna är skördade.
Sparar sidorötter till nästa säsong
Även i kommersiell odling skärs sidorötterna, så kallade rävar, av i vinkel när pepparroten skördas och lagras i fuktig sand över vintern. På våren kan de planteras i marken för en ny växtsäsong.
tips och tricks
Var uppmärksam på att markera tillväxtriktningen med hjälp av snittets riktning på staketen. De kan bara växa optimalt med ett korrekt vertikalt arrangemang.