- sommar- och vinterrädisa
- Missa inte rätt tidpunkt att skörda
- Fräscht och fräscht från trädgården till bordet
- tips och tricks
Rädisa är som ingen annan grönsak särskilt väl lämpad för hälsosam och rejäl raw food-njutning. Det tar mindre än tio veckor från sådd till skörd och underhållsansträngningen är låg.
sommar- och vinterrädisa
Man skiljer på sommar- och vinterrädisor. Den förstnämnda skördas cirka 8 till 10 veckor efter sådd. Den är inte lämplig för förvaring, men är avsedd för omedelbar konsumtion. Beroende på tidpunkten för sådd är sommarrädisor redo för skörd i slutet av maj eller början av juni. När skörden är klar kan du lägga ut frön från vinterrädisan.
Vinterrädisa tar lite längre tid att mogna än sommarrädisa. Det går mellan 13 och 15 veckor efter sådd innan vinterrädissorterna kan plockas ur marken i oktober. Skörden ska i alla fall vara klar innan de första frostarna.
Du drar helt enkelt upp knölarna ur marken och tar bort bladverket. Om den förvaras ordentligt i lådor med fuktig sand på en sval och torr plats kommer vinterrädisan att hålla sig fin och krispig genom vintern. Som med alla andra grönsaker bör du då och då kontrollera knölarna för röta och sortera ut de drabbade exemplaren omedelbart.
Missa inte rätt tidpunkt att skörda
Med båda typerna av rädisor är det tillrådligt att inte överskrida rätt tidpunkt att skörda. Om den mogna sommarrädisan inte skördas inom två till tre veckor blir frukterna lurviga och oätliga. Vinterrädisan tappar sin arom och knölarna blir träiga om de får stå i jorden för länge. Observera i alla fall relevant information om skördetid på fröpåsen.
Fräscht och fräscht från trädgården till bordet
Rädisa är låg i kalorier, har ett högt innehåll av vitamin A, B och C och mineraler. Senapsoljorna den innehåller sägs också ha en stimulerande effekt på matsmältningen. Rädisa äts rå. Den rivs, skärs i stavar eller tunna skivor och kompletterar sommarsalladen med sin fräscha skärpa.
tips och tricks
I Bayern och Österrike kallas rädisa för "radi" och bör inte saknas på ett mellanmål. Där är den konstfullt upplagd i oblattunna skivor och serveras som ett nyttigt mellanmål till öl.