Paprika, paprika och chili i trädgården varje dag? För många för att använda färska. Vad ska man göra med baljorna? Vad kan vara mer självklart än att torka, mala och konservera dem.

Torkningsmetod för tjockkött och tunnkött paprika:

  • ugn
  • torkskåp
  • dehydratorer
  • lufttorkning

Tjockkött paprika kan endast torkas i ugnen, torkskåp eller dehydratorer. Tunnköttiga chili som cayenne är också lämpliga för lufttorkning. Varje torkningsmetod tar bort mycket vatten från baljorna och minskar bakterier och mikroorganismer. Paprika konserveras och förbereds för att malas till chilipulver eller krossas till grov pizzapeppar.

Tunnköttad paprika för lufttorkning

  • Aji Yellow (Amarillo)
  • Andy (Hot Cayenne)
  • cayennepeppar
  • Zimbabwe Birdeye
  • piri-piri

Tjockkött paprika för ugnen, torkskåpet eller dehydratorn

  • Anaheim
  • rumänska
  • äppel sött
  • Karibiskt rött
  • pepperoni

Lufttorka paprika

Använd en nål för att dra chilipeppar på ett snöre och häng upp dem som en klädstreck. Låt det sedan torka i den varma skuggan i 15° grader på det öppna takfönstret.
I chililänder som Ungern eller Mexiko torkas paprika fortfarande på traditionellt sätt med flätade kedjor – risttras – hängande på husväggen. Torkning tar 3 till 6 veckor.

Torka paprikan i dehydratorn

Tjockare paprika torkas bäst i en elektrisk dehydrator. Varm luft blåser upp genom silbrickorna underifrån. Detta tar bort vatten från chilin. Det luktar i hela huset och med hetare paprika vattnas ögonen ibland. Beroende på enhet och typ av chili kan torkningen ta åtta timmar. När de torkade baljorna har svalnat, lägg dem omedelbart i en lufttät behållare.

Mal paprikan till pulver

För ett mildare paprika- eller chilipulver, ta bort stjälkarna, blomkålen och fröna från baljorna innan du maler. Ta sedan bort. Mal sedan kapslarna till ett pulver i en elektrisk kaffekvarn. Eller krossa med en mortel till en grov pizzapeppar.

tips och tricks

För att bevara paprika kan du sylta dem i vinäger eller olja. Eller torka, mal och använd som krydda. Inlagd paprika passar som tillbehör till kött på en grillfest eller som förrätt.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård