De små gurkorna, som ser ut som cirka tre centimeter stora vattenmeloner, passar till mellanmål mellan måltiderna eller till sommarens sallader. Du behöver dock inte äta all frukt direkt, eftersom du kan bevara Melothria Scabra genom att sylta den. Du hittar ett bra recept i artikeln nedan.
Inlagda minigurkor är läckra och en visuell höjdpunkt
Vad betyder infoga?
Med denna konserveringsmetod hälls ett surt vinägeravkok över grönsakerna. Detta förhindrar tillväxten av skadliga mikroorganismer.
När är gurkorna mogna?
När frukterna har nått en storlek på tre centimeter och lätt kan lossas från busken är de redo att skördas. Gurkor som redan ramlat av kan också läggas i, förutsatt att de fortfarande är i gott skick. Skalet är då hårdare, men så är fallet när du sätter in det.
Ingredienser:
- 1 kg minigurka
- 500 ml vatten
- 500 ml 5% vinäger eller 4 cl vinägeressens
- 2 lökar skurna i ringar
- 150 g honung (alternativt 100 g socker)
- 1 msk salt (inget joderat salt, eftersom jodet gör grönsakerna mindre fasta).
- 25 g gurkkryddblandning bestående av dill, peppar, senapsfrön, koriander, kryddpeppar, lagerblad
- Tillräckligt antal burkar.
Förberedelse:
Tvätta gurkorna noga och ta bort de bruna stjälkarna. Du bör sticka frukter med hårt skal en gång på längden med en rulladnål. Detta gör att brygden kan penetrera bättre.
Koka upp hett vatten i en kastrull och sterilisera burkarna i den i minst tio minuter.
Förberedelse:
- Koka upp vinägern med vattnet och kryddorna.
- Låt gurkorna ligga i såsen i fem minuter.
- Tillsätt löken i sista minuten.
- Fyll burkarna med gurkorna till strax under kanten.
- Fyll på med buljongen.
- Rengör glasets kanter med hushållspapper och förslut omedelbart.
tips
Du kan byta ut rödlöken mot små pärllökar. Dessa ger Melothria Scabra en fin ton. Om du gillar det kryddigt kan du lägga till en chilipeppar i varje glas.