Menyn i maj kunde nästan uteslutande bestå av vilda växter. Så givmild är Moder Natur vid denna tid. Vid varje steg möter vi en hälsosam ört. Man ser inte alltid god smak hos honom. Vi klargör vilka vilda växter du kan komma åt utan att tveka.

Dammantel kan skördas i maj

nässlor

Nässlor behöver inte letas länge. De växer bara överallt. I maj är bladen unga och möra. De kan tillagas som spenat eller komma råa i smoothies.

damens mantel

Örten som hjälper kvinnor. Dess ingredienser sägs motverka alla typer av så kallade kvinnors besvär. Det bryggs vanligtvis som te. Men bladen smakar också gott i sallader.

giktweed

Om du inte behöver slåss mot den i trädgården kan du leta efter den i skogen och samla den. Med lite tur kommer han att skicka ut några ark redan i april. Blommorna kan också ätas. Smakmässigt är gikt en blandning av persilja och morot.

tips

Särskilt de unga bladen har en mild smak. Eftersom det verkligen inte råder någon brist på dessa i maj kan du frysa in några portioner till senare.

vitlökssenap

Vitlökssenapen är en vild ört med en kryddig smak. Dess fina vitlökston förfinar många rätter. Det sägs dränera gifter och är därför idealiskt för en vårkur.

röd klöver

Både söta och salta livsmedel drar nytta av dess blad och blommor. Så det är bra att den har gott om fytohormoner och många andra värdefulla ingredienser för oss.

ängssyra

Dess stora, lite syrliga blad upptäcks nu även av gastronomin. Den vilda växten kommer säkerligen att överträffa de odlade exemplaren när det gäller värdefulla ingredienser. Det är också gratis.

orm knotweed

Oavsett om det är i smoothies, sallader eller som grönsak, bladen på ormknuten är mångsidiga. Framför allt växer de tillbaka otroligt snabbt. Maj månad är därför bara början på en lång, givande leverans.

bockhorn

Unga blad är läckra i sallader och soppor. Blommorna har en delikat svamparom och kan naggas råa direkt. Dess läkande effekt är särskilt viktig för luftvägsbesvär.

myskmadra

Skogruffen är en ört som inte äts. Vi kan framkalla dess arom och använda den på en mängd olika sätt. För att den typiska tonen ska komma till sin rätt måste örten först vissna efter plockningen.

Fler vilda örter tillgängliga i maj

Majlistan över ätbara vilda örter är lång, eftersom många arter kan plockas i månader:

  • groblad
  • fransk ört
  • gåsfot
  • tussilago
  • rölleka
  • bränna

Men också: valeriana, bynört, dost, speedwell, gåsfot, hästhov, hundros, maskros, lungört, ängssöt, örtört, skogssyra, slånbur, tvålört, dödnässla, gök och björngröt

tips

Vissa giftiga vilda örter ser förvirrande ut som ätbara arter. Samla därför bara vilda växter som du med säkerhet kan identifiera.

Kategori:

Örter